今日立春吃什么 这几道习俗美食要记得（顺应节气味道好）

今天是二十四节气中的“立春”，也是新年的第一个节气。立，是“开始”的意思，立春也是春天开始。

立春也叫“打春”，在民间是一个非常重要的节气。这一天也有很多与春天相关的习俗比如春祭，贴春牛，咬春等。咬春也就是吃一些顺应春季的美食，那么立春应该吃什么呢？今天我们就来聊聊与“立春”相关的习俗美食，顺应节气味道也好，看看有哪些吧？

第一种，春饼

春饼，是一种用面粉做成的薄饼，又薄又软，而且吃起来有韧性。春天，万物复苏，也是吃各种蔬菜的最佳时节，把这些蔬菜炒出来用春饼卷着吃，顺应节气而且味道也非常的好。

吃春饼一直是立春的非常重要的一个习俗，把各种蔬菜放到春饼里，然后合起来，从春饼的这一头吃到那一头寓意“有头有尾，和和美美”。

春饼里卷的蔬菜因人而异，但是最佳搭配应该是卷合菜，就是豆芽，韭菜，粉丝，鸡蛋一起炒出来的菜。另外青椒炒土豆丝也是非常适合卷春饼的，抹上一点黄豆酱，味道会更好。

第二种，炒合菜

炒合菜，是北京的一道传统菜肴，也是春饼的最佳搭档。

合菜一般都是用春季比较常见的一些蔬菜炒制出来，比如黄豆芽，韭菜，韭黄，菠菜等，再搭配粉丝，鸡蛋，肉丝制作而成。炒出来的菜颜色漂亮，有黄有绿，寓意“金玉满堂”，顺应节气，味道也好。

第三种，春卷

北方人吃春饼，而南方人则吃春卷。春卷是用面粉做成薄皮，里面卷一些时令蔬菜，然后放在油锅里炸。春卷炸至金黄酥脆，非常好吃。

春卷可以做成咸的也可以做成甜的。最受人欢迎的两种春卷是荠菜肉馅春卷，还有一个就是红豆馅。

荠菜是春天最有代表的蔬菜，初春的荠菜鲜嫩好吃，用这个做馅炸春卷，咬一口就是满满的“春天的味道”。喜欢吃甜食的朋友还可以用红豆煮熟做成甜豆沙，卷在春卷里炸，这个也是春天一道非常美味的一道小吃。

第四种，吃春盘

吃春盘也是立春一个传统习俗。春盘，就是把一些春季的时蔬放在一起凉拌，南方人多以生菜，鲜果，饼丝做拼盘，而北方则用葱，蒜，韭，蒿，芥这五种辛辣之物做拼盘，所以北方的春盘也叫“五辛盘”。

立春吃“五辛盘”，疏通脏气，发汗散表，对于预防春季感冒也有一定效果。另外“辛”同“新”，立春吃“五辛盘”也有迎接新年的寓意。

第五种，萝卜

立春吃萝卜来源于“咬春”的习俗，春天气温回暖，而且人也容易犯春困，吃一些脆嫩多汁的萝卜就容易缓解这一情况。

立春时节气候干燥温润，吃一些萝卜可以健脾开胃，对人身体也是有一定好处的。生吃萝卜，推荐青萝卜或者红心萝卜，口感爽脆，汁水也比较多！

立春，是一年的开始，也是一年的结束，这个时节大家要多吃这些习俗美食，顺应节气又味道又好。各位小伙伴，你们立春都会吃什么呢？

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