记住用这个方法煮西米（你做的杨枝甘露绝对比港式甜品店卖的好吃）

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杨枝甘露是一款香港极具特色的甜点，受到了很多吃货们的欢迎，主要食材是西柚，芒果，西米，椰浆和淡奶。先将芒果、椰浆和淡奶打成果泥，在将西米煮熟，混合一起后加入西柚果肉和芒果粒，芒果果泥加上细滑香浓的椰浆，满满一口都是果肉和Q弹的西米，酸酸甜甜的，感觉每一口都是一种享受呀！

原先的杨枝甘露都需要到甜品店才可以吃到，但慢慢的很多的美食平台出现了好多杨枝甘露的制作方法，很多的吃货开始在家里自己折腾了，我就是其中的一位，因为实在太喜欢吃这款甜点了。特别是在夏天和秋天，汕头的一年有至少250天是属于夏秋的季节，最冷也不会低于10度，所以这款甜点几乎是家里每星期必吃的一款小甜点了。

但是很多的小伙伴在做杨枝甘露的时候遇到一个小难题，就是煮西米。每次都是做了西米都无法熟透，都会出现一点点的小白心，做得都快失去信心了呢！其实煮西米有个小技巧，就是过冷水。每次煮先将水煮开再倒入西米，煮西米的水也要多一点，避免煮成糊了。在很多的平台上有的亲写方子都是需要将西米煮开焖20分钟，再煮开焖20分钟，其实不用这么麻烦，只需要将西米煮到中间一点点白心（大概15-20分钟），然后准备一大碗的冷（冰）开水，将西米到进去，反复的用漏勺拌几次就可以了，如果还白心可以再过一次冷开水，没一会就变透明了哦！

材料：

芒果：2个； 西米：50克； 椰浆：100克

黑白淡奶：100克； 西柚：1/4个； 水：适量

细砂糖：10克

做法：

1. 一个芒果切成小块。

2. 芒果放入料理机，倒入椰浆、黑白淡奶和细砂糖。

3. 打成果泥，放入冰箱冷藏。

4. 锅内倒入足够多的水，大火烧开。

5. 倒入西米。

6. 同样设置最大火，煮15-20分钟。

7. 煮至西米中间有小小的白心时关火，倒入冷开水内，过一会就变透明了。

8. 另一个芒果切成小方块。

9. 准备两个杯子，先倒入适量的西米。

10. 再倒入果泥，放入芒果块。

11. 西柚取果肉，放到芒果粒上面。

这款甜点真的可以说是甜点中的极品的，真心好好吃，制作上又不复杂，每天有点闲暇的时间不妨也给自己或者家人做一杯吧！常温或者冷藏都是很好吃的。

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