“知道这个秘密之后……我又喝了一口白酒”

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日本人喝清酒，韩国人喝烧酒，俄罗斯人喝伏特加，欧洲人喝红酒，中国人喝白酒……

一个萝卜一个坑，你喝你的白兰地，我喝我的伏特加，中国人就爱喝白酒，为何没有出现串场的情况呢，甚至网上很多文章都在说外国人觉得中国白酒怪怪的。

中国白酒哪儿怪了？如果有点怪的话，那就是怪好喝的。

中国人爱喝白酒，除开中国白酒确实好喝以及中国传统文化加持这两个原因之外，还有一个原因就是中国人的体质确实更适合喝白酒，也就更觉得白酒好喝。

为什么中国人的体质适合喝白酒呢？

中国地大物博，有着数千年的农耕文明，人们从小吃谷类、蔬菜更多，而蔬菜谷类的热量偏少，阳气偏弱。这就造成当前的中国人，不管大江南北，大都是虚寒性体质。

相对于此，欧美国家的饮食结构都是汉堡、肉类等高碳水、高热量的食物。欧美人从小摄入牛肉和牛奶，高蛋白营养物的摄入量远大于中国人，阳气偏盛，有更充足的热性驱逐寒气，所以不太怕寒邪侵入。

对此中医认为，西方人的体质偏热，中国人体质偏寒。对于中国人来说，大量吃冷食会让阴性过重，造成脾胃虚寒；而温热食物能有效地升高体温，增强免疫力，使气血运行顺畅。

中国佛家道家都讲究阴阳调和，中庸之道，白酒性温，对中国人的寒性体质最有益。

早在2012年，医学界就统计过，中国有2.6亿慢性病患者。脑血管病、恶性肿瘤、肺病、心脏病、高血压、糖尿病、肝病等十大慢性病占了十大致死疾病的85%。作为人类健康的挑战之一，慢性病在中国发病率正迅速上升，并呈现年轻化趋势。

据中医分析，各种慢性病，包括肿瘤、心血管病、糖尿病的主要原因，正在于大多数中国人是虚寒性体质。虚寒性体质，导致阴成形而变成瘤子，因为体质虚寒的本质是阳气内在的不足，阳气不足则阴邪因而客之。久而久之，邪气一层一层地压进了三阴层次，慢慢地转化成各种慢性病。而要改善体质，食疗是一个重要方法。在这方面，白酒性温，对中国人的寒性体质最为有益。

白酒性温，又辣又热，可以散寒。这一点早在古人就已经有了较为明确的认识。现代科学也表明，白酒含有大量热量，饮入人体后，这些热量会迅速被人体吸收。

一般来说，每1毫升白酒能产生7千卡的热量，如此算来，饮用100毫升酒精便能产生700千卡的热量。 因此，我们也要倡导健康饮酒，饮健康美酒。对于中国人的体质而言，适量饮用白酒，更有益于身体健康。

近年来，红酒以优秀的品质、浪漫的情调得到了一些国人的喜爱。然而，红酒来自西方，其产生的渊源与西方人的偏热体质有着密切关系。红酒发酵用的是自身的酶，原料是葡萄的果肉，偏寒性，和吃冷饮一样，西方人饮用红酒同样是一种平衡阴阳的方法。

而白酒产自中国，原料是五谷杂食，也即种子，它是有生命力的，而且必须加酒曲发酵而成，萃取五谷之精华，性偏温热，再加上其道法自然，以五谷养六脏，阴阳协调，更适合中国人的体质。

除此之外，还不得不提到一个问题，既然白酒性热，为何从古至今，酒都是要喝呢？

这个问题的答案我们或许能从曹先生的《红楼梦》中找到答案。

《红楼梦》第8回《贾宝玉奇缘识金锁，薛宝钗巧合认灵通)写的是贾宝玉、林黛玉都在薛宝钗家里吃饭。薛姨妈给他们准备了茶食、鹅掌。见有鹅章，宝玉说：“这个有酒才好！”薛姨妈便命人灌了上等酒来。宝玉说：“不必烫暖了，我只爱喝冷的。”

薛姨妈道：“这可使不得，吃了冷酒，写字手打颤儿。”这时候，咱们才智博学、精通药理的宝姑娘就开始说话了：“宝兄弟，亏年每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，要热吃下去，发散的就快；要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他岂不受害？从此还不改了呢。快别吃那冷得了。”

瞧瞧，这说得在理不，这在现代用科学解释就是物理学里面简单的热传导啊，两个相互接触且温度不同的物体，热量从物体的温度较高部分传至温度较低部分的过程。拿着冰，你的体温会融化它，它热了，你冷了；靠近火，它的温度会温暖你，就是这么简单。

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