不要怕孩子吃零食 薯片（妙脆角还可以这样吃）

在正常情况下，人们可以通过一日三餐来满足对营养素的生理需要，没有必要再去吃零食。但在某些特殊情况下，吃一些零食对身体会有好处。

老年人适当吃些零食对身体健康有益处。为什么呢?因为老年人的消化系统功能减退，如胃液分泌减少及消化道各种消化酶分泌减退，导致消化和吸收功能在一定程度上降低。在这种情况下，如果仍然是一日三餐，就不能满足老年人对营养素的需要。因为消化机能减退，每餐吃得饱一时难以消化吸收，给胃肠道带来较多负担，常常会出现消化不良的症状。

如果每餐吃七成或八成饱，在两餐之间感到饿了，吃一点易消化、富于营养的零食，既保证老年人的正常营养需要，又不会给胃肠造成过重负担。近年来，营养学家通过对零食的研究，发现零食不仅能补充人体的营养素，而且对养生、健美有一定的功效。科学研究证明，适当吃一些零食，不但不会影响健康，而且对身体有益。

某些病人，首先是糖尿病患者。糖尿病人一顿吃得多会造成血糖迅速持续升高，对病情不利。而将一日三餐的食量分为六餐或七餐来吃，即可解决糖尿病人忌讳的血糖持续迅速升高的问题。

当然，餐间加吃的零食也是很讲究的，不是想吃什么就吃什么。再就是胃肠系统疾病，如胃炎等疾病患者的消化能力较弱，一次食入大量食物会加重胃肠负担，不仅消化吸收不理想，有时甚至会加重病情。因此也应该正餐不宜吃得过饱，餐间吃些零食。

零食可以使人的精神进入最佳状态。吃零食能够缓解紧张情绪，消减内心冲突。在手拿零食时，零食会通过手的接触和视觉，将一种美好松弛的感受传递到大脑中枢，产生一种难以替代的慰藉感，有利于减轻内心的焦虑和紧张。

神经科医生常常向人们提出建议：在紧张工作或学习的间隙，吃点零食，可以转移人的思维，使人的精神得到更充分的放松。在特殊情况下，不能食用正餐，或正餐质量不好，有零食在手，便可在成年人工作的间隙和学生的课间，进食自己喜欢吃的零食，起到临时充饥、保健作用。

零食能够锻炼牙齿和美容，多数零食“耐嚼”，能起到健齿作用，既锻炼了牙齿，又有健脑作用。如果每天坚持嗑几十粒瓜子，就可以使皮肤光洁靓丽。

吃零食都是细嚼慢咽，即慢食。科学研究证明，慢食对人体健康很有好处，可健脑、抗衰、防病、美容。

在休闲时间越来越多的当今社会，零食的作用，更多地是满足休闲时的一种口感需要。吃不了的零食还可以放入菜中，零食入菜，妈妈再也不会担心，你只吃零食不吃饭了。

妙脆角小炒肉

材料：瘦猪肉150g，带皮五花肉100g，妙脆角适量，尖椒4根，大蒜8瓣，盐6g，鸡精6g，黄酒5ml，老抽5ml，生粉适量

妙脆角小炒肉做法：

1、将所有原料清洗干净，沥干水分，备用。

2、将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉抓匀，腌制5分钟左右。

3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。

4、冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到6成，放入带皮的五花肉片，反复煸炒，待五花肉中的肥油一部分被煸出，五花肉片变成金黄色。

5、五花肉不出锅，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入盐（4g）、鸡精（4g），继续翻炒两三分钟。

6、最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分钟，点一些老抽（3ml），放入妙脆角出锅装盘即可。

薯片鸡翅

原料：薯片1袋、鸡翅中9个、面粉1小碗、鸡蛋液1个、盐1勺、白胡椒粉适量、蒜蓉适量、孜然粉适量

薯片鸡翅的做法：

1、鸡翅9个，洗净两面切两刀步。

2、用厨房纸擦干分，加入适量的盐、白胡椒粉、孜然粉和蒜末。

3、拌匀腌制半小时以上。

4、一包薯片，放入保鲜袋用擀面杖碾碎。

5、腌好的鸡翅均匀裹上面粉。

6、再沾满一层鸡蛋液。

7、滚上薯片碎。

8、裹满薯片碎的鸡翅有间歇地放入烤架上，烤箱180度预热，烤20分钟即可，中途需翻面一次。

月饼煎饼

材料：广式月饼1个，鸡蛋1个，面粉30ml，牛奶60ml，油适量

月饼煎饼做法：

1、将月饼切成厚片。

2、将二大勺普通面粉，一个鸡蛋、四大勺牛奶放入一个碗中，调成糊。

3、调成的面糊不要太稠，用勺子盛一勺往下倒时感觉流动得比较流畅，但是也不要太稀。

4、调面糊的时候有些细小的面疙瘩，可以用细网筛子过一遍筛。

5、点火，锅微热后倒入少量的植物油，在锅中倒入面糊摊成煎饼。

6、小火摊煎饼，煎饼两面微黄后取出，把两片月饼放在中间。

7、四边的向中间折，折成方块。

8、将包好月饼的煎饼放入锅中两面煎黄就可以了。

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