津门网牛文明：养蚝人

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北纬36°41′—37°08′，东经121°11′—121°51′，山东·乳山，山东省威海市所辖县级市。乳山东西横宽60千米，南北纵长48千米，区域总面积1665平方千米，海岸线长199.27千米，地处青岛、威海、烟台三市衔接之腹地，南濒黄海，与韩国、日本隔海相望。

乳山因境内耸立于乳山口湾南岸浑圆挺拔、顶峰凸起、状如母乳的大乳山而得名。新石器时期就有人居住的乳山，不仅仅人文历史悠久，更是一片红色的土地——50后耳熟能详的长篇小说《苦菜花》《迎春花》《山菊花》的故事就发生这里，抗日战争时期，悲壮的马石山突围战在这里打响，开国上将许世友亦在这里留下了战斗的足迹。

“生吃蛎子活吃虾。”现实的乳山，最闻名遐迩的，不是丰富的生态人文旅游资源，而是被冠以“根之源”“海洋的牛奶”“海洋的玛娜”（上帝赐予的珍贵之物）等称谓的海蛎子——生蚝。清乾隆年间诗人刘储鲲在其所做的《烧蛎诗》中说：“不用溉釜鬲，连壳付火燎。啖之清心脾，天然味更好。”乳山牡蛎养殖品种以太平洋牡蛎为主，采取筏式养殖方式。养殖区域主要分布于西至乳山口、东至浪暖口的开阔海域内。这一水域，潮流畅通，风浪小。乳山河和黄垒河给其带来了大量的营养盐，饵料丰富，非常适合牡蛎筏式养殖。乳山生蚝产品不仅进入了北京、上海、广州等城市的，而且还出口到日本、韩国、美国等15个国家。生蚝产业已成为乳山市渔业经济的支柱产业之一。

近几年，随着生蚝养殖技术的更新换代，乳山生蚝一年四季都有出货，只要没有风浪，每天都有大量的生蚝经过加工，从乳山大大小小的养殖场发往全国各地。“靠海吃海。”巨大的市场需求，拉动了当地生蚝养殖经济的快速发展，生蚝养殖加工环节，无时无刻离不开人工，就地出劳务成为当地村民收入的主要途径。从事生蚝养殖、加工工作的工人，绝大大多数是土生土长的当地人。他（她）们的薪酬，多以日结方式支付，女工一天能赚200元左右，男工则能赚260元左右。由于源源不断的生产需要，养蚝、加工生蚝已经成为多数从业者每年唯一的一份工作了。无论男女，无论多大年纪，只要肯吃苦，靠生蚝，一年都能赚个七、八万元。虽然是打工，虽然风吹日晒，很是辛苦，但毕竟一方水土养育一方人，为了生计，大家的心气都很高。

津门网特约摄影师 牛文明

工业摄影协会会员

辽宁省摄影家协会会员

辽宁省摄影艺术家协会会员

工业摄影协会抚顺联络处副主任

作者/来源：津门影像

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