初冬囤菜季 聪明人都囤上这4种菜（入冬的仪式感就是“囤起来”）

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导语：初冬囤菜季，聪明人都囤会上4种菜，入冬的仪式感就是“囤起来”！

寒来暑往，秋收冬藏，所以每到初冬来临，家里的老人们就喜欢囤菜。“民以食为天”，“家有余粮，心中不慌”，中国的老俗语那是不无道理的，所以“囤冬储菜”不仅是一种过冬的习俗，更是有关期盼子女回家的殷切准备，有关家人在一起的热闹氛围，是心中一种关于老传统的保留，所以说初冬囤菜季，聪明人都囤上这4种菜，入冬的仪式感就是“囤起来”。

说到囤菜，北方要比南方盛行得多，这要归功于大自然的天然条件，北方的冬天，那就是一个天然的大冰箱，很多容易储存的蔬菜放一冬天也不会坏，而且吃的时候和新鲜的一样，最重要是价格便宜。大家都知道冬天的蔬菜价格那是芝麻开花节节高，而囤菜不仅随吃随取，特别方便，算下来一个冬天还能节省不少呢。所以初冬囤菜季，遇到这4种菜我从不手软，放家里心不慌，耐储存不怕坏，一起来看一下吧。

第一种蔬菜：大葱

大葱是我们平时经常要用到的配菜，不管是炒菜、炖菜还是做馅都经常要用到它，家里囤上一捆，就可以解决要做菜了才发现家里没有葱了的尴尬，而且也不用担心冬天它有可能会涨价了。

大葱的保存方法：新买回来的大葱不要把根和叶子剪掉，只要把葱叶子卷起来，叶朝外、根朝里放到塑料袋里就可以，等到天彻底变冷，葱彻底冻实后，就把塑料袋口封严实，这样大葱不会干瘪，也不会烂掉。

第二种蔬菜：萝卜

萝卜可谓是冬季的当季蔬菜，所以存储一些很有必要。它含大量的水分、维生素和碳水化合物，另外膳食纤维、消化酶、叶酸、钙、磷、铁、钾等矿物质的含量也很高，有健脾养胃、消积祛痰、利尿止泻等功效，寒冷的冬季，做羊肉汤和萝卜小菜都离不开它。

萝卜的保存方法：将新买回来的萝卜去掉萝卜缨子，然后每一个萝卜都用塑料袋装好，把萝卜的尾巴露出塑料袋外边，萝卜能呼吸到新鲜的空气就不会腐烂，围绕着萝卜根部把塑料袋系好，再把萝卜统一装到一个大口袋或大箱子里，放到走廊、阳台或小仓库即可。

第三种蔬菜：大白菜

据不完全统计，在北方，大白菜的储备量占所有蔬菜之首，而北方餐桌上的当家菜也非白菜莫属。它富含蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁，以及大量的粗纤维，对人体大有裨益，有降血脂、降胆固醇、抗衰老等功效，一锅热气腾腾的大白菜炖豆腐，可是很多朋友的最爱。

大白菜的保存方法：用不要的大白菜叶和外帮将白菜包裹起来，然后通风摆放，就可以防瘪、保鲜，是不是很简单。

第四种蔬菜：土豆

“一方水土养育一方人”，在北方，土豆那可是当家粮食，所以每家冬天都会储存一些土豆。说到土豆，它可以说浑身是宝，土豆中的蛋白质比大豆要好，最接近动物蛋白；土豆中还含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的；土豆还富有钾、锌、铁等微量元素，因此被称为“十全十美的食物”，别拿土豆不当干粮，这可是说着玩的，北方人都喜欢吃土豆。

土豆的保存方法：闲置不用的泡沫箱里先放一层沙子，然后放一层土豆，再放一层沙子，然后再放一层土豆，直到放满，盖上盖子，最后在盖子上扎几个洞洞通气即可。

冬霜至，百花绝，夜未央，秋去冬临众生归，芸芸意马拂生坠，凌风寒扇枝娜娜，悠悠长夜迎朝晖，初冬囤菜季，聪明人都囤上这4种菜，那就是大葱、白萝卜、大白菜和土豆，入冬的仪式感就是“囤起来”，不但不怕涨价，而且还保留着老传统不丢，冬天您会囤菜吗？我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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