每日一膳之失眠食疗方：百合莲子粥

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原料：干百合30克，莲子30克，粳米100克，冰糖30克。

制作：将莲子洗净，泡发。干百合、粳米分别淘洗干净，与莲子一同放入锅中，加水适量，先用旺火烧开，再用小火熬煮，快熟时加入冰糖，稍煮即成。

特点：粥稠香甜，味美可口。

功效：滋阴健脾，养心安神。

百合：属于药食两用食材。除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。百合药食主要有以下三个作用：一是润肺止咳。百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。二是宁心安神。百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。三是美容养颜。百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

莲子：属于药食两用食材。富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。莲子还有天门冬素和蜜三糖等。莲子入药性平、味甘涩，入心、脾、肾经;补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子药食主要有以下八个方面的作用：一是清心、祛斑。二是防癌抗癌。三是强心安神。四是滋养补虚、止遗涩精。五是降血压。六是养心安神、健脑益智、消除疲劳。七是治疗口舌生疮，并有助于睡眠。八是对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功，对精子的形成也有重要作用。

粳米：属于补益类食材，性味甘平富含蛋白质，醣类，维生素B群，E，生物素，钙，磷，钾等。中医认为粳米有补中益气，健脾养胃，益精强志，和五脏，通血脉，聪耳明目，止烦，止渴，止泻的功效。米粥具有补脾，和胃，清肺功效。米汤有益气，养阴，润燥的功能，是老弱妇孺皆宜的食品，病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。

冰糖：能补充体内水分和糖分，具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。中医认为冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。冰糖作为食材老少皆宜，特别是肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者宜适量食用冰糖，对缓解症状有一定的帮助。

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