高血压的饮食禁忌及注意事项 哪些食物降血压（高血压饮食调理）

高血压是以动脉血压升高，尤其是以舒张压持续升高为特点的全身性、慢性血管疾病，是由多种发病因素综合影响的结果。其中膳食营养因素在高血压发病中起重要作用，主要是饮食中动物脂肪、胆固醇含量较高，食钠过多，食钾、钙过少（即蛋白质质量较差），饮酒过多等，这些都是引发高血压的膳食因素，所以，高血压患者合理选择饮食十分重要。

高血压饮食营养调理方案

限制钠盐摄入量：对一般患者来说，每日摄盐量应限制在6 克以内，不要超过此限值。对老年高血压患者，每日摄盐量应限制在4 克左右。我国新修订的高血压防治指南提出控制食盐摄入量的主要措施包括：①尽可能减少烹调用盐，建议使用可定量的盐勺；②减少味精、酱油等含钠盐的调味品用量；③少食或不食含钠盐量较高的各类加工食品，如咸菜、火腿、香肠以及各类炒货；④增加蔬菜和水果的摄入量；⑤肾功能良好者，使用含钾的烹调用盐。

增加钾、钙、镁的摄入量：高血压患者宜多进食含钾丰富的食物。含钾食物种类很多，其中水果蔬菜是最好的来源。每百克含钾量超过800毫克的食物有红豆、杏干、蚕豆、扁豆、冬菇、竹笋、紫菜等。提倡多摄入富含钙的食品，如奶和奶制品，以及富含镁的食品，如各种干豆、鲜豆、蘑菇、桂圆、豆芽等。

减少膳食脂肪摄入量，增加优质蛋白质的摄入：脂肪摄入量控制在总能量的25%以下，保持良好的脂肪酸比例，减少饱和脂肪酸的摄入量，控制多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值在1～1.5。蛋白质占能量的15%以上，动物性蛋白质以禽类、鱼类、牛肉等为主，多食大豆蛋白。

膳食模式参考DASH膳食：DASH膳食是由美国国立卫生研究院制订的高血压治疗膳食模式。该膳食特点为富含水果、蔬菜，包括全谷类、家禽、鱼类、坚果，其富含的营养素有：钾、镁、钙和蛋白，而总脂肪、饱和脂肪酸、胆固醇含量较低，富含膳食纤维。有研究发现，DASH膳食可以使轻度高血压者的收缩压和舒张压均降低，且与单独使用降压药的效果类似。

限制饮酒：限制饮酒量可显著降低高血压的发病风险。我国男性长期大量饮酒者较多。所有饮酒者均应控制饮酒量。每日酒精摄入量男性不应超过25克；女性不应超过15克。不提倡高血压患者饮酒，如饮酒，则应少量；白酒、葡萄酒(或米酒)与啤酒的每日饮用量应分别少于50毫升、100毫升、300毫升。

克服不良饮食习惯：减少高能量密度食物的摄入，如肥肉、动物油脂、油炸食品、糖、甜点、含糖饮料，多吃水果、蔬菜、杂粮、全谷类食品。进餐要细嚼慢咽，避免进食过快、暴饮暴食，少吃高能量的零食。

控制体重：控制体重可使高血压的发生率降低28%～40%，可主要通过限制能量摄入和增加体力活动来实现。通过饮食控制和体育锻炼使能量达到平衡，在此基础上，尽量使超重与肥胖者的体重下降5%～10%并维持该体重。

养生食谱推荐

香油拌莴笋

原料：莴笋3根，辣椒2个，蒜4瓣

调料：盐适量，白糖1小匙，香油半大匙

做法：1.莴笋去皮，洗净后切小块，拌入适量盐腌15分钟。

2.蒜去皮、切碎；辣椒切小片。

3.腌好的莴笋用冷开水洗去盐分、沥干，加入蒜末、辣椒片及白糖、香油调匀，放置10分钟，使其入味后即可食用。

养生心得：莴笋中含有的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

口蘑炒竹笋

原料：冬笋300克，口蘑150克

调料：甜面酱、白糖、酱油、盐、味精、香油、清汤、油各适量

做法：1.冬笋洗净，切成块备用；口蘑切片。

2.锅内放油烧至六成热，下冬笋块炸至表面皱皮捞出。

3.锅内留少许余油，放入口蘑、盐翻炒至断生，装入盘中。

4.锅内另倒入油，烧至四成热时，放入甜面酱炒香，加清汤，放冬笋块、酱油、盐、白糖烧至汁浓亮油，加入味精、香油炒匀起锅，装入炒好的口蘑之上即可。

养生心得：营养学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。

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