（民俗闲话）食俗文化：民间百姓在酷暑难耐的三伏天以何为食

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#三伏天#

民间谚语有云：

“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”

毋庸置疑，

饺子

素来为华夏儿女共同喜迎春节

所不可或缺的传统美味名肴，

然而，

春节是寒冷冬天过的，

为何会在炎热的夏天提倡吃饺子呢？

头伏前，

麦子刚刚丰收归藏。

为了表达人们丰收的喜悦之情，

便以庆祝春节的美食佳肴来犒劳一下。

二伏是一年中最热的时期。

吃一碗热汤面，

打开人体皮肤毛孔，

将热毒排出体外，

不失为一种有益于身体健康的养生之道。

三伏是在立秋前后至处暑之间的十天。

立秋之后，

天气逐渐转凉，

烙饼摊鸡蛋

便成了民间百姓最为喜爱的面食。

先用面粉和佐料拌成面糊，

再摊撒在热锅的油上，

那种原味的香气扑面而来，

仅仅是此时想想便垂涎欲滴。

无论是饺子，

还是面，

抑或是烙饼摊鸡蛋，

均归属于面食。

面食主要是由小麦面粉制作而成，

含有人体必需的丰富营养物质。

既能为人体提供其所需的物质能量，

又能为人体提供其所需的营养元素，

还能有益于人体祛除热毒，

那么，

面食能被视为

民间百姓喜闻乐见的

安度酷暑难耐三伏天的

美味名肴，

亦当为顺理成章之事。

除此之外，

需要提醒的是，

三伏天吃面食固然有必要，

但切不可

仅以面食为能量与营养摄取的

唯一途径，

应辅之以蔬菜与水果，

补充人体必须的微量元素，

养成均衡营养供给的优良健康饮食习惯。

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