女人（美容的食物之一——大豆）

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大豆是传统的五谷之一，早在数千年前，就由中国率先栽培作为食物，后来又逐渐发展成为食品蛋白质的主要来源之一。大豆的营养极为丰富，对于女性的健康更是功效超群。其对女性健康的影响主要取决于所含的大豆异黄酮成分，它只存在于大豆种子的胚轴及叶子中，结构和雌激素相似，是一种具有雌激素活性的植物性雌激素。

在所有激素中，对女性影响最大的是卵巢分泌的雌激素和黄体素，它是孕育生命及维持女性生理特征及健康不可缺少的“青春素”。大豆异黄酮既具备了雌激素的作用，又不存在雌激素药物的危害性，具有纯天然、方便、安全有效的特点。它能与身体各系统、器官组织细胞表面的雌激素受体结合，发挥效应。与其他调节女性内分泌的药物相比，大豆异黄酮独特之处是它具有雌激素双向调节作用和作用温和两个特点，雌激素高时，它能降低雌激素，而雌激素低时，它能提高雌激素水平，能够让雌激素水平保持恒定状态，从而预防多种生殖系统疾病的发生。

女性进入更年期后，体内的雌激素水平明显下降，如果能够及时补充大豆异黄酮，能够减轻女性更年期综合症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜，以及骨质疏松和中年女性血管疾病发生。

大豆作为五谷之一在这里推荐三种大豆常用的补益方法：

1：《双豆羹》，将大豆150克、花生仁100克分别洗净，用温水浸泡；白果30克去壳，用开水怕泡半个小时，去掉白果芯；锅内加水，放入黄豆、花生仁、白果，大火烧开后转小火熬煮一小时；盛入碗内，加入无核蜜枣、桂圆肉和白糖，上笼用大火蒸透即可。

功效：补脑益智，尤其适合春季养生调理。

2：《五香黄豆》，将黄豆用沸水泡半小时，洗净捞起沥干。油锅烧热，放入大料、桂皮放入微炸，倒入清水约200毫升，放入泡好的黄豆、白糖、酱油、精盐、姜和味精，烧开后盖上锅盖用小火煮，汤汁收浓后离火，连锅带料晾凉盛盘就可以了。

功效：减轻女性更年期综合症状，防止动脉硬化。

3：《黄豆煨猪蹄》，将黄豆100克洗净，小火炒香除豆腥味，用冷水浸泡备用。猪蹄750克焯水，放姜、葱、料酒爆炒，用高压锅中火焖20分钟。将泡好的黄豆和猪蹄放在砂锅里，加葱段、姜段、和盐，小火慢炖40分钟，出锅前放点胡椒粉即可。

功效：健脾开胃，养颜美容，是女性更年期综合征调理妙方。

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