夏至到了 腐竹别再凉拌吃了（试试这样做着吃 荤素营养 超下饭）

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#一看就会的美食教程#夏至快要到来，真正最热的时候到来，进入夏季烧烤模式，不管是男女老少，因此胃口都受到一定的影响，吃啥最能够开胃呢？不仅仅需要胃口好，家里人的营养要跟得上。今天分享小编的拿手小菜——青椒腐竹木耳炒肉片，食材很平价，营养非常均衡，吃起来太可口了。大多数人吃过腐竹，但是在家里做肯定没有几个人，到底应该怎么泡腐竹呢？接下来为小伙伴介绍一下吧。夏至到了，腐竹别再凉拌吃了，试试这样做着吃，荤素营养，全家人都喜欢吃。

【青椒腐竹木耳炒肉片的烹饪食谱】

食材明细：选购200克干腐竹，几个螺丝椒（螺丝椒是青椒的品种之一，螺丝椒是旋转的青椒，吃起来胃口更辛辣一些），准备大蒜几个，鲜姜一款，若干玉米淀粉，生抽和食用油少许，花椒少许，食盐少许，半斤猪肉，干黑木耳少许，一些香油和料酒，其他。

烹饪小技巧：需要选购几种食材方法，掌握泡发腐竹的方法，炒肉片和处理肉片的技巧，制作难度很高。

1：准备好一些配菜和辅料，将腐竹全部放在盆中，蜷缩成环形状，加上适量的温水，撒上少许食盐，切记不能热水泡发，热水会让外面软的，内心是硬的，将腐竹全部泡软。

2：腐竹沥干水分，斜切成若干小段，将木耳用冷水泡发，泡软后去掉木耳根部，木耳最好用热水烫一烫，焯水后的木耳口感好，去掉菌菇的异味。

3：木耳控干掉水分，螺丝椒都洗净切成小片（不喜欢吃辣可以切成青椒籽），将大蒜拍碎切掉，鲜姜切好备用。

4：将一些猪肉全部洗净，猪肉改刀切成若干篇，猪肉片都放在碗里，分别加上料酒，少许酱油，一些玉米淀粉，食盐少许，肉片抓均匀，腌制一会儿。

5：起锅将锅底放入油，分别丢入一些猪肉片，肉片快速煸炒几下，猪肉慢慢变色，调入一小勺老抽调色，炒好盛出备用。

6：另外起锅加上油少许，锅底分别加上蒜头和姜丝煸炒几下，丢入黑木耳和腐竹煸炒，让食材都炒软一些。

7：锅边加上少许清水（或者用水淀粉），加上一些青椒块煸炒，最后加上炒好的肉片，锅铲不停地翻炒，肉片和腐竹融合，几种食材营养结合在一起。

8：出锅前，调入半勺生抽，一小勺蚝油，依次撒上食盐，胡椒粉，鸡精少许，食材炒几下，收汁后加上葱花。

9：非常Q弹可口，荤素搭配的青椒腐竹木耳炒肉片做好了。

腐竹是非常一年四季都特别受欢迎的食材，腐竹荤素均可，既可以凉拌吃，炒着吃也非常下饭，腐竹本身有着浓郁的豆香味，搭配木耳和猪肉，整道菜肴就很有食欲，闻起来香，吃起来更是开胃解腻。腐竹是豆制品钙含量较高的，多吃腐竹有助于钙质快速吸收，家里有孩子尤其要多吃。

腐竹搭配此物是绝配，你们有没有学会这道青椒腐竹木耳炒肉片？（所有图片来自网络）

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