芦笋不要清炒了 试试这样凉拌（清脆酸爽又好吃 营养美味又下饭）

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芦笋属于中高档蔬菜，其不仅营养丰富，而且还十分美味可口，许多人都对它情有独钟。在餐桌上常见的有关芦笋的美食有虾仁炒芦笋、芦笋炒杏鲍菇等等。其实芦笋是一种百搭的食材，不论和谁搭配都是很不错的一道菜品。今天就来给大家介绍一种制作简单却又爽口的芦笋美食，名字叫做凉拌芦笋。对美食有兴趣的可以试着来做做，相信绝对不会辜负你的辛苦劳动。

美食名称：凉拌芦笋

食材：芦笋

佐料：大蒜、盐、芝麻油 、陈醋、白糖

方法：首先将芦笋去根洗净，切成小段，备用。大蒜切末待用。将这些食材切好之后，起锅。向锅中加入适量清水，大火烧开，待水沸腾时，将芦笋放入锅中焯熟。直至芦笋变色断生后，捞出，放入凉水中浸泡一会，盛入碗中，备用。

之后将备好的大蒜末放置于碗中芦笋之上，然后另起一锅，向锅中加入少量食用油，待油变热后，将油浇至芦笋碗中，加入适量陈醋与白糖，搅拌片刻，最后将芝麻油浇到芦笋上即可食用。

功效：芦笋当中含有大量的叶酸，因此多吃一点芦笋，对于婴幼儿的发育有一定的益处。同时硒元素在芦笋当中也有一定的含量，其不仅仅可以阻止不正常细胞的生长，同时也可以提高细胞的活力，从而可以有效地预防癌症的发生。另外芦笋当中还存在一定量的抗氧化剂，对于中年女性来说是一种很好的保健食材。当然了，芦笋还具有清热解毒、降脂减肥的功效。

小窍门：做这道菜一定要记得，芦笋必须焯熟，在焯芦笋时，可以在水中放入少量盐或者油，这样可以保持芦笋翠绿的颜色。并且，焯熟后的芦笋最好放入冷水中会中浸泡，这样吃起来口感更清脆。同时在制作这道菜时，还可以多放一些陈醋，这样不管是从养生角度还是从口感角度来说都是非常不错的。

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