它被公认为“天然降脂降压药” 3元一斤（入口香嫩 给肉都不换）

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它被公认为“天然降脂降压药”，3元一斤，入口香嫩，给肉都不换。

下班了，骑着自己的爱车回家，经过一个在路边摊，有茄子卖。四月时期，这时候正是茄子采收的好时期，看着这些紫的发黑的茄子，咽了咽口水，心里特别的想吃，就买下两根茄子，3块钱一斤，花了4.5元，准备带回家做红烧茄子吃。红烧茄子可是我的拿手菜之一，做出来的红烧茄子，入口香嫩，拿红烧肉给我都不换，比肉好吃多了。

当然了，茄子不仅仅是好吃而已，你可能不知道茄子的营养价值有多高，茄子是大自然的养生蔬菜，被世界公认的“天然降脂降压药”，茄子的热量非常低，肥胖人群可以多吃上一些茄子。以此同时，茄子中含有大量的维生素P，皂草甙，维生素P可以帮助我们增强细胞黏着性，提高微血管的弹性。加上皂草甙可促进蛋白质和核酸的合成，改善血液流通，防止血栓。一个器官的增强，必定会受益到其他部位，自然而然的有益于治疗高血压、高血脂等病症，从而达到防病养生的作用。

茄子性寒，具有很好的清热解毒功效。经常容易上火，身体上长痱子、生疮疖的人可以多吃上一些茄子。对于茄子的吃法很多种，不过我最喜欢吃红烧茄子，我有办法能让茄子吸附到尽量少的油，也可以保持它迷人的紫色。这菜，香嫩滑口，隔三差五吃，容易长痱子、生疮疖的人吃最好。这样做出来的茄子，嫩滑可口，以前挑食不爱吃茄子的儿子，也吃得津津有味。特此献上给朋友们，你一定会派上用场的。

【红烧茄子】

美食详细材料

茄子两条，香葱少许，生姜少许，黄豆酱一小勺，辣椒酱一小勺，白醋两小勺，耗油一小勺，老抽一小勺，味极鲜一小勺，自酿白酒一小勺，水淀粉少许，花生油适量，加碘盐适量

美食详细步骤

1.茄子搓洗干净表皮，切成合适长度的段，再切成四等分的长条状，放入装有清水的大碗里，加入一小勺的白醋，浸泡一分钟就行。

2.然后把锅烧热，锅里先不放油，把浸泡好的茄子放到锅里翻炒，中小火翻炒，直到茄子变软就可以装盘备用。

3.在另起一锅，然后在锅里倒入一碗清水，加入花生油，黄豆酱，辣椒酱，耗油，老抽，味极鲜，自酿白酒，大火烧开，熬出酱汁，放入茄子和生姜，翻炒均匀，放入大蒜，一小勺白醋，翻炒片刻，炒至茄子的肉完全变了色，加入水淀粉，炒至茄子变得粘稠，加入适量的盐，翻炒均匀，就准备出锅吧！装盘后，撒上葱花。一道自创的红烧茄子就这样大功告成了，味道香嫩而不油腻，同时也可以保持着茄子的紫色，看着就特别的有食欲。

煮妇百科成功秘诀

1.把茄子放入加有白醋的清水里，可以防止茄子变黑。

2.茄子起初时用干煸的方式代替油炸，可以很大程度的减少茄子吸附油，但注意翻炒时，一定要用最小火候，以免茄子烧焦了。

3.在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱，茄碱食用过多容易导致中毒。

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