北京最出名的13道名菜 地道北京味菜谱（美味好吃 赶紧来看看）
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北京最出名的13道名菜，地道北京味菜谱，美味好吃，赶紧来看看。北京是我们中国的首都，也是一座非常繁华的城市。很多人都想去北京游玩，因为北京有故宫，长城，天安门等非常特色的游色景点。北京的经济非常发达，汇集全中国各地的人员，而且北京的名小吃和名菜也有很多。今天我来分享下北京的13道名菜，很多是地道的北京传统名菜，美味又有营养，非常不错哦
1、京酱肉丝
京酱肉丝是北京市的传统名菜，京酱肉丝是选用猪里脊肉洗净后，切成丝，加入蛋清，盐，白糖，胡椒粉和淀粉拌均匀，腌制15分钟，锅里倒入食用油，下入肉丝炒至变色后捞出，锅里倒入食用油炒香，下入生姜爆香，下入调好的料汁（料酒和老抽，生抽，清水，甜面酱调制而成的），炒至浓稠，下入肉丝翻炒均匀出锅装盘，豆皮焯水后，包上肉丝，黄瓜丝，大葱丝就可以食用了。
京酱肉丝外观酱红好看，口感：香咸软嫩，非常好吃。
京酱肉丝
2、北京烤鸭
北京烤鸭是北京非常出名的传统名菜了。北京烤鸭不止在北京出名，就是在我们全国都非常有名。很多人就算没有去尝过北京烤鸭的味道，但是都知道北京烤鸭是非常好吃的。北京烤鸭是切片后，放入薄饼里，加入黄瓜丝和大葱丝，酱料后，包起来吃的。北京烤鸭的口感：外脆里软，香咸好吃，肥而不腻，非常不错。
北京烤鸭
3、涮羊肉
涮羊肉是北京非常出名的名菜，北京的涮羊肉是用古式的铜质火锅炉，这种火锅炉中间烤鸭放入炭火，然后可以将汤煮开，就可以涮羊肉了，边吃边涮非常惬意，特别是冬天的时候，让人很快就暖和起来。涮羊肉口感：鲜香软嫩，非常好吃。
涮羊肉
4、水晶肘子
水晶肘子是北京一种非常不错的名菜。水晶肘子是用大肘子洗净后，加入调味料腌制后，再放入锅里，加入清水和调味料，天然香料后卤煮至熟透，捞出来，切片后装盘放入冰箱里冷藏后3个小时，拿出来就可以食用了。水晶肘子外观颜色晶莹剔透，非常好看，口感：Q弹软糯可口，肥而不腻，非常爽口好吃。
水晶肘子
5、清汤燕窝
清汤燕窝也是北京非常出名的名菜。燕窝是很名贵的滋补食材，特别适合女性朋友食用，因为有美容养颜的好处。燕窝最适合用来炖汤喝，非常滑嫩爽口，很不错。清汤燕窝是将燕窝泡发后洗净，装入炖盅里，加入适量的清水，食盐，胡椒粉，味精盖上盖子，隔水炖熟就可以食用了。
6、抓炒鱼片
抓炒鱼片是北京的传统名菜，抓炒鱼片是选用草鱼处理后洗净，切成长行薄片装盘加食盐和料酒腌制入味，加入玉米粉拌均匀，放入油锅里炸至金黄捞出控油，锅留油，下入葱姜炒香，加入料汁（料酒和酱油，醋，清水，白糖，玉米粉调制而成的）炒至浓稠，下入炸好的鱼片翻炒均匀装盘即可。抓炒鱼片的外观金黄，口感：外脆里软，鲜咸可口，很好吃。
抓炒鱼片
7、黄焖鱼翅（黄焖鱼肚）
黄焖鱼翅是北京市的传统名菜。黄焖鱼翅的鱼翅色晶莹剔透，汤色金黄好看，口感：滑嫩爽口，汤香味浓，是一道非常滋补身体的名菜。黄焖鱼翅后来换成了黄焖鱼肚，也是非常不错的。
黄焖鱼翅
8、北京宫保鸡丁
北京宫保鸡丁是在北京非常出名的一道名菜。北京宫保鸡丁受到了北京当地很多人的喜爱，北京宫保鸡丁里含有鸡肉丁，花生仁等多种食材炒至而成，口感：鸡肉软糯可口，酸甜好吃，非常下饭。
北京宫保鸡丁
9、北京葱烧海参
北京葱烧海参是在北京非常出名的名菜。北京葱烧海参是一道非常滋补身体的名菜。北京葱烧海参的海参是生长在海里的食材，海参可以做成刺身，红烧来吃都非常不错。北京葱烧海参颜色浓油赤酱，口感：鲜香可口，非常好吃。
北京葱烧海参
10、北京三不沾
北京三不沾是北京传统的名菜。北京三不沾是由鸡蛋，淀粉，糖和水等混合制作而成的。北京三不沾顾名思义就是：不沾牙齿，不沾筷子，不沾盘子。北京三不沾的外观金黄好看，吃起来的口感：软糯香甜，非常不错。
北京三不沾
11、砂锅白肉
砂锅白肉是北京的一道名菜，砂锅白肉是选用的猪后臀肉做为原料洗净切片，酸菜和粉丝洗净装入砂锅里，放上切好的白肉片，加入清水，姜，食盐，味精等调味料，炖煮熟后就可以食用了。砂锅白肉的口感：香咸酸爽，非常清淡爽口开胃好吃。
砂锅白肉
12、蜜汁羊肉
蜜汁羊肉也叫它似蜜，是北京的一道名菜。蜜汁羊肉是用羊里脊肉加入调味料炒至而成的。蜜汁羊肉的外观酱红色，口感：香甜软嫩，非常好吃。蜜汁羊肉受到很多人的喜爱，特别是小朋友的喜爱。
总结
北京最出名的13道名菜，地道北京味菜谱，美味好吃，赶紧来看看。以上就是北京的13道名菜，其中有北京的传统名菜，还有一些地方名菜传入北京，受到很多当地人喜爱。想去北京游玩的朋友，可以去当地尝尝以上的名菜，看看有没有你喜欢吃的名菜哦。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！
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