几款经典凉菜的菜谱做法大全
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凉拌金针黄瓜
食材用料
金针菇400克相克食物
黄瓜1根相克食物
姜1片相克食物
蒜头2瓣相克食物
盐少许
生抽适量
香油1勺
白砂糖少许相克食物
小米椒1个
白醋适量相克食物
凉拌金针黄瓜的做法
1.金针菇切去根部洗净。黄瓜一根去皮洗净切成段。姜一片、蒜头两瓣、小米椒一个都洗净。
2.姜蒜切碎，小米椒切圈放入碗中。
3.调汁。碗中加入两勺白醋、一勺生抽、少许盐、小半勺白砂糖、一勺香油搅匀备用。
4.金针菇放入滚水锅中焯水至断生。
5.捞出金针菇放入碗中加入凉水冰一下。
6.黄瓜切成小条，码入盘中。
7.捞出金针菇沥干水放入盛有黄瓜条的盘子中间。
8.浇入调汁拌匀即食。
麻酱菠菜
食材用料
麻酱适量
菠菜适量相克食物
大蒜适量相克食物
盐适量
糖适量相克食物
黄瓜少许相克食物
枸杞少许相克食物
醋适量相克食物
麻酱菠菜的做法
1.麻酱用水调开，放醋、盐、糖调味。
2.大蒜切成细细的沫。
3.放到麻酱里，拌匀。
4.菠菜洗净。
5.用开水炒一下。
6.把菠菜挤干净水份，切成小段，把调好的麻酱放入，拌均匀即可。
7.我用黄瓜和枸杞装饰了一下。
凉拌金针菇
食材用料
金针菇300克相克食物
蒜4小瓣相克食物
小米椒1个
红杭椒1个装饰，
葱2小根相克食物
色拉油适量
生抽二瓷勺
醋半瓷勺相克食物
盐1小勺
鸡精适量
凉拌金针菇的做法
1.准备好食材。
2.金针菇切掉头，所有食材放水洗干净。
3.葱切成粒，蒜剁成茸，小米椒切成菱形，杭椒装饰可有可无，我也切成菱形备用。
4.锅中烧开水，放少量盐。
5.金针菇放进开水中焯烫。
6.烫好凉水冲一下，控水，挤出水份，我用的是过滤水。
7.金针菇放进模具压平。
8.蒜未放在碗中，加盐和鸡精搅拌均匀。
9.均匀的涂满在金针茹上面。
10.放上小米椒，摆成花型。
11.锅中放少许色拉油，烧至冒烟。
12.均匀的倒在蒜上面，然后拿掉模具。
13.用一小碗，生抽和醋调匀。
14.淋上生抽和醋汁，洒上小葱点缀，杭椒也可盘边点缀，不点缀也行。
15.又好看又美味涼拌金针菇做好了。蓑衣黄瓜
蓑衣黄瓜
食材用料
黄瓜一根相克食物
蒜头两个相克食物
油适量
醋适量相克食物
糖少许相克食物
干辣椒一个相克食物
盐少许
蓑衣黄瓜的做法
1.黄瓜洗净，去除柄部和尾部，黄瓜底下垫两边垫两根筷子
2.正面开始切，像切黄瓜片一样，切到底部停下，因为有筷子垫着所以不会切断。
3.反过来一百八十度，准备切反面，柄朝左的还是朝左就行。从右边开始切起，这次45斜切，从右切到左，切完整根就好
4.切出来效果如下图
5.上次有哈友说吃起来有点麻烦，所以我把一根蓑衣黄瓜分成两条，用盐腌制一下。
6.在黄瓜中间放蒜末，醋，白糖，干辣椒丁
7.油锅里把油烧热
8.把油浇在黄瓜上，蓑衣黄瓜就做好了，味道酸甜可口，开胃下饭。
9.因为这次效果图不是很好，所以用上次做的做效果图，做法一样。肉松寿司
肉松寿司
食材用料
米饭三碗相克食物
肉松适量
火腿肠2根
香肠2根相克食物
青瓜1根
大根（腌渍萝卜）5条
鸡蛋2个相克食物
盐适量
醋适量相克食物
糖适量相克食物
肉松寿司的做法
1.准备好材料，火腿肠、香肠、青瓜、鸡蛋打散加少许盐摊成饼切条。
2.调好寿司醋
3.寿司醋均匀地撒在米饭中搅拌均匀
4.铺上一个海苔
5.海苔上铺上一层米饭稍加按压
6.在靠近身体的一边铺上肉松、青瓜条、蛋饼条、火腿条和香肠条还有大根
7.分两次卷起寿司，先卷菜拉紧，再全部卷过去拉紧用手握几下。
8.卷好的寿司，切段装盘。
9.一盘美美的肉松寿司就做好了，看看是不是很好吃呢！
香椿拌豆腐
食材用料
内酯豆腐300克
香椿芽100克相克食物
盐，五香粉适量
芝麻香油适量
芝麻适量相克食物
香椿拌豆腐的做法
1.内酯豆腐一块
2.切成小四方块，锅内放水烧开，豆腐过一下水除去豆腥味。
3.香椿芽洗净开水烫一下。控水干净
4.将香椿芽切碎
5.豆腐捞出锅后用凉水冲凉，放盆里，加入香椿芽（我加点胡萝卜碎装饰）
6.放入适量的盐和五香粉
7.加入适量的芝麻香油调味均匀
8.可以撒入适量的芝麻，装入盘内食用。转自网络，版权归原作者，如有侵权请联系删除！
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