吃麻辣烫 多拿这几种菜（好吃不压秤 老板心里直生气：太会吃）

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吃麻辣烫，这四种菜不起眼但很“贵”，大家基本不拿，老板最高兴

入冬了，天气越来越冷，大家都爱吃东西补热量，所以冬天美食街的生意是最好的，下班回家每次路过美食街，看见烤串、炸串、馄饨、夹馍等小吃都挪不动腿，这些小吃不贵，味道也很不错，所以很多人晚上都会选择买着吃。到了冬天有2种吃食最受欢迎，那就是火锅和麻辣烫，火锅比较贵，还是麻辣烫比较接地气，经济实惠，花的钱不多，但也能吃饱吃好。

麻辣烫的食材种类不少，有荤有素，挑好了放进锅里一烫，浇上热乎乎的高汤、辣椒油，鲜香美味，好吃又暖和。吃麻辣烫，这四种菜不起眼但很“贵”，大家都不拿，老板最高兴。麻辣烫发展到现在有2种吃法，一种就是串串，按串卖，这种街边小吃最多了。另一种比较高大上，按斤买，一斤20~30元不等，这种一般都是门店经营，还是街边小吃最实惠。

不过如今已经入冬了，如果站在街边吃麻辣烫，肯定要冻得直哆嗦，去店里吃就暖和多了。麻辣烫的食材种类很多，很多人都是只看看新鲜不新鲜，随便拿点菜和肉就吃一顿，不怎么会挑菜。其实要想吃饱吃好，麻辣烫挑菜是有技巧的，不会挑就是在给老板省钱呢，你们平时都挑哪些菜呢？吃麻辣烫，多拿这几种菜，好吃不压秤，老板心里直生气：太会吃！

我平时都是挑豆制品、蔬菜、粉条粉皮、蛋类、丸子等，荤素搭配营养均衡，也不是很重。会不会吃，从挑菜上就能看出来。6年前吃麻辣烫，一份七块钱，就一个漏勺，只要装了掉出来就算，所以那时候就看谁装的多。如今麻辣烫按斤称，就要多拿贵菜，老板脸上笑眯眯心里直生气，学会如何挑菜，就能让你吃够本。

麻辣烫店里的大部分食材都泡在水里，可以保鲜，看着也干净卫生，但老板的目的还是压秤，每个食材上都带点水，那些水就有不少重量，因此最好少拿泡水的食材，多拿干货。好吃不压秤的食物，比如鹌鹑蛋，营养多口感好，一个才几克，很实在，可以放心吃。还有就是真菌类，比如香菇、金针菇、杏鲍菇、木耳等，口感似肉，价钱也是素菜价，满满一碗绝对吃饱。

除了这些，蔬菜也应该多拿，比如白菜、菠菜、油麦菜等，少拿土豆、冬瓜等根茎类蔬菜，这些绿叶蔬菜好熟还不重，多吃蔬菜更实在。光吃素菜也不行，还需要搭配肉一起吃，但尽量少吃冻的丸子，包括鱼丸、牛肉丸、蟹棒等，没什么营养，而且冰还不少，很重。多拿大片火腿、猪血、鸭血、毛肚等肉，不要吃火腿肠，在家还没吃够吗？

毛肚等肉类不占重量，还有嚼劲，多吃点毛肚，老板都认为你经常吃有经验。这些菜老板一般都放在菜架的最里面或是角落，食客们一般都不会拿，只拿最外面的，这些里面的菜才是贵菜，而且不压秤，下次吃麻辣烫的时候可以多拿最里面的菜，也比较新鲜，这样不仅能吃饱吃好，吃回本更是没问题。

虽然现在生活都好了，不在乎那点钱，但是同样的价钱，能吃得又多又好，为什么不有技巧地吃呢？吃麻辣烫不要随便挑几样菜了，多拿我说的这几样菜，营养又好吃，花最少的钱吃最多的菜，过日子不就是要精打细算吗？条件好了，工资高了，但都是我们辛苦挣来的，在外面吃饭就是要讲究技巧，你们说是不是呢？

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