自助餐为啥不怕你吃回本 大厨说漏嘴：从踏进门起（就身在套路中）

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自助餐由于菜品的花样繁多，不限数量，价格又合理，所以近些年来真的是火爆的不得了。甚至可以说是，男女老少都喜欢。

只要是差不多的自助餐厅，往往都是菜品花样繁多，甚至在宣传广告上打的都是上百种菜品。当然，我们在心里也会有自己的小九九：“不需要多，每种都吃点吧，这钱也差不多了。碰到贵的海鲜或者是肉，稍微多吃一点就赚了。”

但问题是，如果每家自助餐厅都按照我们所想的这样来衡量的话，那岂不是得家家都赔钱？那人家老板还开了干嘛啊？

其实，吃自助餐，打的是心理战术。对于买的人来说，这正印证了一句老话：“一个便宜三个爱。”对于卖的人来说：“买的没有卖的精。”

今天，老于就将所总结的几个自助餐套路分享给大家。

一，餐前交押金。

大多数自助餐厅都有个习惯，就是在餐前收餐费的时候，按人头或者是按桌收取押金。饭后如果没有浪费，拿着小票到吧台退押金。

这看似仅仅是一种善意的提醒，提醒我们要节约，不要浪费。但实际上，这也会给我们形成一种心理暗示：吃饱了就可以了，不要浪费。所以，在取餐的时候，我们就会有这种意识，不要多拿。

对于我们来说，无形中我们就少吃了很多。对自助餐厅来说，无形中就省了很多。

二，店内一些带有心理暗示的标语。

1，自助餐厅里，最常见的，最常听到的，应该就是类似于“勤拿少取，不要浪费”这类话吧。吧台上，墙上，取餐时候的餐台上，就餐的桌子上，等等，可以说是到处都是。

这类标语无时无刻不在提醒着我们，不要多拿，要少拿，不要造成浪费。这样就会造成在吃饭的时候，有着无数个取餐的空间。吃一会，起来转一转，这样要比一直坐在那吃，饱腹感来得更快。

这样一来，虽然你感到吃得很多，很撑，其实并没有吃多少东西。实际上，这样就会使我们，取得少，吃得也少。而对于自助餐厅来说，又怎么会亏本呢？

2，海鲜自助餐是时下很流行的一种自助餐形式，光是看着那些螃蟹，大虾，鲍鱼，各种各样的生鱼片刺身，就足以让人大呼“值了”！

但像这类海鲜自助餐厅，往往在吧台，或者海鲜区，或者是餐厅里的播音里，会有这样的提示：“海鲜寒凉，为了避免您的肠胃不适，建议您先吃点其它菜品。”

不得不说，这个温馨提示的确是很温馨。但是，如果真这样来吃的话，不等再来抡着膀子品尝海鲜，就差不多饱了一多半了。

虽然感觉吃了不少，但全吃了些便宜的，贵的海鲜都没怎么吃，自助餐厅又怎么会赔本呢？

三，拖延上菜速度。

像一些以烤肉为名的自助餐厅，尤其是巴西烤肉这类的。往往会在就餐的时候，给你一张烤肉的清单。然后服务员在上烤肉的时候，会在上面给你挨个盖章。并且烤肉也都是循环供应，不限量供应的。这对于爱吃肉的朋友们来说，简直就是一种享受。

但实际上，烤肉上的速度很慢。所以，在等待烤肉的时候，我们就要去选些别的菜品吃，吃着吃着就饱了。等到吃烤肉上桌后，没吃几口就觉得油腻了。

并且，价值贵的烤肉基本上都放在后面上，先上一些烤香蕉，烤玉米，烤肠，烤丸子等等之类比较便宜，但却又比较有果腹感的食物。这样一来，很多人等不到最后吃这些价值贵的烤肉，就已经吃饱了。

四，把好看的甜品摆放在最显眼的位置上。

自助餐厅里，最能吸引人眼球的，莫过于各种各样色彩鲜艳，造型好看的甜品了。这些甜品不仅对孩子毫无抵抗力，对于我们成年人，更是毫无招架之力。

基本上所有的自助餐厅，都会把这些好看的甜品放在最显眼的位置上。或者是一进门就能看得到的地方，或者是取餐时最方便的地方。所以，它们也成为了我们一定要吃，并且还要每种都想吃一遍的食物。

但这些甜品却又都是高甜，高热量的，吃不了多少就饱了。并且用来制作这些甜品的食材，并不是质量最为优质的。都是一些一般的奶油，还有一些色素等等而已。

所以，这对自助餐厅来说，无疑是节省了消耗。关键是，多吃的这些好看的甜品，其实并不怎么值钱。

其实，我们吃自助餐，享受的是这种就餐模式，以及就餐环境。完全没有必要去纠结是不是能吃回本，或者是已经吃回本，开心快乐就好。因为这在商家看来，并不是很令人担心的事情。如果无利可图，谁又会累死累活地去干呢？

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