凉拌紫包菜黄瓜豆腐皮 西兰花香菇肉片（紫包菜肉片炒面的做法）

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【凉拌紫包菜黄瓜豆腐皮】

食材以及调味料的准备：紫包菜，黄瓜，豆腐皮，蒜末，葱花，小米椒，香菜，生抽，香油，蚝油，香醋，盐。

烹饪做法步骤：

1、紫包菜切丝越细越好，然后用凉开水泡十五分钟，沥干，再用盐腌制半个小时，然后把多余的水倒掉。

2、黄瓜洗干净切丝备用。

3、豆腐皮泡开，切丝，过下水，放凉备用。

4、调酱，找个小碗放入蒜末葱花香菜小米椒，生抽适量，香醋是生抽的二分之一喜欢酸味可以多加一点，蚝油一小勺，香油一小勺，搅拌均匀，可加一丢丢糖，我比较喜欢吃咸就没有下，锅里烧热油，趁油还热淋上酱汁上，放凉。

5、把紫包菜黄瓜豆腐皮放入大盆里，把酱汁倒入搅拌均匀，放个十几二十分钟就可以了。

真的很开胃下饭，要吃肉的还可以加五香牛肉，鸡肉丝，也是很香呢。

【紫包菜肉片炒面】

食材以及调味料的准备：紫包菜，肉片，鸡蛋，蚝油，生抽，鱼露，沙茶酱。

烹饪做法步骤：

1、肉片先腌制沙茶酱，一点点生抽，我这次做的很快就腌制了大概二分钟惊喜的是肉挺入味的。

2、面块要先泡开，沥干备用。

3、包菜粗暴点手撕，折断。

4、鸡蛋煎好备用。

5、肉片下锅直接爆炒，再多加点油放入包菜翻炒，加点鱼露，再下面翻炒，一小勺生抽和蚝油，翻炒，就可以出锅了。

【西兰花香菇肉片】

食材以及调味料的准备：西兰花，瘦肉，香菇，小米椒，大蒜，葱花，淀粉，生抽，盐，鸡精。

烹饪做法步骤：

1、西兰花切小朵，用盐水泡个十五分钟。

2、猪肉切成片，用淀粉生抽腌制十五分钟。

3、香菇泡开，切片。

4、锅里热油，先放香菇炒香，捞出备用。

5、锅里油烧开后，放出蒜头碎爆香后倒入小米椒，肉片翻炒，再倒入香菇翻炒，撒上盐鸡精。

6、另起锅，可以同时和炒肉进行，锅里倒入清水等水开后，倒入少许油，再将西兰花煮五分钟左右，捞出沥干摆盘，再将炒好的肉片淋上去。

不吃辣可以去掉小米椒，这个比较清淡，但是还是很美味好吃的，西兰花如果清炒的话，烫下水再炒口感更好。

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