到浙江安吉旅行 身为吃货的你（看到了那万亩竹海背后的诱惑没）

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俗话说民以食为天！我们每到一个地方，除了了解当地的文化习俗，欣赏当地的迷人风景之外，想必很多人最热衷的还是品尝当地最特色的美食！对于“靠山吃山，靠水吃水”的理解，吃货们首先注意到的，永远是那些山珍海味的食材。来到我国著名竹乡——浙江安吉，望着眼前那漫无边际的万亩竹海，清风过处，竹涛阵阵，竹香幽幽。这时对于作为吃货的小编来说，在感慨满目苍翠之余，更期待的当然是竹乡的特产——竹笋。

提到竹子，总会让人与高洁的品行联系在一起，可是说到竹笋，似乎就只能想到它是一种食材！苏轼曾有诗云：“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”。竹笋在古代就被当作“菜中珍品”，作为中国的传统佳肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。早在《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”的诗句，可见先民们食笋已有3000多年的历史了。虽说竹笋一年四季都有，但最美味的还要数春、冬这两个季节最好，春笋脆嫩可口，有“尝鲜无不道春笋”之说；冬笋肥美味鲜，毛竹冬笋素有山珍之誉。

安吉盛产毛竹，自然冬笋也质地优良。安吉冬笋，体态丰满，壳薄肉厚，肥嫩爽口，制作的多种美味佳肴，一直以来深受人们喜爱，在古代更是作为贡奉佳品。关于安吉冬笋还有一个跟“孝”故事，传说安吉有个孝子，因寒冬腊月采不到鲜笋给母亲治病，无奈在竹林掩面哭泣，这时只听一声声响，见地面裂开条缝，里面长出数茎嫩笋。孝子大喜，采回去给母亲吃了后大病痊愈。因此有了一个词，叫“孝笋”（同“孝顺”）。

清代著名文学家、戏剧家李渔在《闲情偶寄》中说笋是，“蔬中第一品也。肥羊嫩豕，何足比肩。”还说把肉与笋一同烹煮，则相当于“肉为鱼，笋为熊掌”，人们都把笋吃了，只剩下肉。既然说到安吉竹笋，自然要说用安吉竹笋做的佳肴。古书记载，竹乡安吉盛产笋，民间喜食笋，“四时不乏笋味”。近代安吉籍著名书画篆刻大师吴昌硕，在宴饮时还不忘家乡的竹笋，称“客中虽有八珍尝，哪及山家野笋香”。说到用安吉竹笋做的佳肴，最具代表性的当然要属安吉特色名宴——“百笋宴”！

“百笋宴”并不是用一百支笋做出来的宴席，而是指用竹笋做的菜式花样多达百种。安吉“百笋宴”是以竹乡上等竹笋为原料，以烩、爆、炒、焖、熘、蒸、煮等10余种烹饪方式，精心制作而成的近200多道色、香、味、形俱佳的笋菜佳肴。这些菜式有热菜，也有冷盘，有笋独立成盘的，也有辅以各种荤素原料配合成菜的，还有以笋为辅料做成的各式汤羹和点心，总之花样之繁、菜式之多，足以让你还没吃到嘴，就已经眼花缭乱，叹为观止！

“百笋宴”是浙江安吉传统的特色名宴，因其营养价值丰富，被烹调行家誉为“天下第一素食”，是吴越美食文化中绽开的一朵奇葩。当然除了“百笋宴”之外，还有像安吉冬笋、安吉笋干、安吉惊雷笋、安吉多味笋等等，都是安吉的主要地方特产，不仅口感鲜、嫩、香、脆，而且营养价值极高。其中安吉笋干更是因色泽金黄，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，被称为“山之珍品”，是馈赠亲友的佳品。如果你到安吉来旅行，一定要尝一尝当地用安吉竹笋做的特色佳肴，那样才算不虚此行！

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