如何当一个省钱的吃货（杭州这几家餐厅教你几招→）

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作为一个拥有节俭美德的吃货小编，常被这样一个问题困扰：用餐时，如何实现既吃到更多菜品，又不浪费？直到遇见杭州这几家餐厅……真有一手！

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到了饭点，飞云江路上这家自助式快餐厅迎来了用餐高峰。不同于其他按份售卖的快餐店，这家店是称重量结算的：全素1.9元/两，有荤有素3.5元/两，全荤4.9元/两。顾客可以根据自己的喜好和饭量取餐。

比如眼前这样一份荤素搭配，外加一碗乌鸡汤的午餐，全算下来只要22元。在别的按份结算的快餐厅，要吃到同样品种的菜肴，至少30元。

顾客

按照喜欢的拿，营养也比较均衡，价格也不贵，基本都能吃完，不浪费。

记者观察发现，食客都会选择多挑几种菜品，而每种菜品分量都不多，一顿饭下来，大家基本都能做到光盘。

顾客：一份那种就会吃不完，会浪费，这样挺好的。

店员：我们看了一下，光盘率基本在96%以上，肯定减少了浪费，我们的成本也更好控制，店员也会提醒顾客按需取餐。

同样推出“按两称重”的还有这里

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中午，在桐庐县中医院食堂，忙了一上午的医生、护士，可以在这里吃到红烧梭子蟹、狮子头、土豆片、番茄炒蛋等20多种菜肴。

在收银处，醒目的位置张贴着菜价单，荤素搭配2.2元/两，纯素菜1.5元/两。

桐庐县中医院护士 陈燕

食物的品种多样化，我的营养摄入比较均衡，量又不多，这样不会剩。

从今年8月1日推出自助餐菜肴按“两”重称的举措后，桐庐县中医院食堂的菜品多了，但浪费现象少了。

桐庐县中医院餐厅负责人 李云海：打个比方说，之前的情况下，一份番茄炒蛋在4两左右，有的女孩子饭量小一点的话，吃不完的。后期我们改成了这种以两为计算的方法，平时二两也够一个女孩子正常的食量去食用。

食堂员工 鲍阿姨：“以前每次泔水都有大半桶。现在按两摄入，人家吃多少拿多少，按照自己的胃口，剩下来的就不多了，很少了。基本上我们一个中午餐收下来，就一个泔水桶底。”

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杭州台记者程煜 虞铁峰 桐庐台 报道

值班编辑：张媛 责任编辑：胡碧瑢

主编：赵婧 终审：沈利、唐吟、余婕

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