红茶为什么是世界上最多人喝的茶 一篇读懂（建议收藏）
TIPS：本文共有 2095 个字，阅读大概需要 5 分钟。
红茶
目录
红茶概述
红茶的历史发展
红茶的分类
红茶的冲泡
名优红茶介绍
红茶的储存
红茶概述
红茶是世界上 产量和 销量 最高的茶叶
是世界人民最爱的茶类
红茶是喝的 人最多的
不分东西半球 不分肤色人种
都明白她的好味道：甘甜 不苦涩
红茶的最大特点是包容
它能尽情的满足你味蕾的幻想
无论你是添加牛奶 蜂蜜 咖啡
甚至是勾兑威士忌
它都能彰显自身的魅力
好比是T台上气质和骨架一流的姑娘
她在台上能将每一袭衣裳演绎的美轮美奂
但她自己始终保持着她的那份大气和端庄
红茶的历史发展
红茶起源时间：明朝
红茶起源地：武夷山的桐木村
世界上最早的红茶
由明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明
名为 “正山小种”
所以正山小种被称作 红茶鼻祖
桐木村江氏家族是生产正山小种的茶叶世家
至今已经有400多年的历史
流入欧洲
正山小种红茶最早于 1610年 流入欧洲
1662年当葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时
她的嫁妆里面有几箱中国的正山小种红茶
从此红茶被带入英国宫廷
喝红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分
英语 “Black tea” 指代的是 “红茶”
红茶制作工艺
红茶的加工工艺主要为
萎凋—揉捻—发酵——干燥
萎凋：
萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。
揉捻：
红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。
发酵：
发酵是最为重要的一个环节，发酵的目的在使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。
干燥：
干燥是红茶加工的最后一道工序，目的是使茶叶在高温热风条件下充分排湿，得到干燥，迅速终止酶的活性，固定叶内品质成分，发挥香气
红茶的分类
红茶属于全发酵茶
按照其加工的方法与出品的茶形
一般又可分为三大类
小种红茶 工夫红茶 红碎茶
一、小种红茶
小种红茶是 福建省 的特产
有 正山小种和 外山小种 之分
正山小种产于桐木关一带
其他地所产的仿照正山品质的小种红茶
质地较差 统称"外山小种"
正山小种红茶
汤色红浓 香气高长带松烟香
滋味醇厚 带有桂圆汤味
图为正山小种
二、工夫红茶
小种红茶是 中国特有红茶
中国有十二个省先后生产工夫红茶
按地区命名的有
滇红工夫 祁门工夫 浮梁工夫
宁红工夫 宜红工夫 湘江工夫
闽红工夫(含坦洋工夫 白琳工夫 政和工夫)
越红工夫 台湾工夫 江苏工夫及粤红工夫等
其中以 祁门红茶 最为著名
产于安徽省
图为 祁门红茶
三、红碎茶
红碎茶是国际茶叶市场的大宗产品
占全球茶叶总出口量的80%左右
有百余年的产制历史
成品红碎茶外形 碎片或 颗粒
汤色鲜红 香气鲜浓 滋味醇厚 富有收敛性
云南 两广 海南 地区是红碎茶的集中生产地
国外红碎茶的生产主要集中在
印度 斯里兰卡 肯尼亚
红茶冲泡
冲泡方法从三个点来讲
水温 茶水比 出汤时间
红茶的水温控制不能死记硬背
应该遵循一个原则：原料越嫩的温度越低
一般金骏眉是由全芽头制作的
泡的时候我们应采用较低的水温85℃左右
像正山小种一般是一芽二叶的原料制作的
我们可用95℃的水温去进行冲泡
茶水比一般是1：40左右
一般盖碗大小投茶量在四克左右即可
当然如果喝的浓 也可以增加投茶量
出汤时间一般第一泡控制在15s左右
往后每泡延长5s进行冲泡
可按照自己的品饮习惯稍微缩短或延长
名优红茶简介
一、祁门红茶
产于安徽省祁门县
条索紧秀 锋苗好 色泽乌黑泛灰光
内质香气浓郁高长 似蜜糖香 蕴藏有兰花香
汤色红艳 滋味醇厚 回味隽永 叶底嫩软红亮
国外把“祁红”与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶，并列为世界公认的三大高香茶
二、滇红工夫
滇红工夫茶属大叶种类型的工夫茶
是我国工夫红茶的新葩
以外形肥硕紧实 金毫显露骨 香高味浓的品质
独树一帜 称著于世
云南是世界茶叶的原产地
是茶叶之路的起始点
滇红产于滇西、滇南两个自然区
滇红工夫内质香郁味浓
香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好
尤其是云县部分地区所产的工夫茶
香气高长且带有龙香
滇南茶区工夫茶滋味浓厚 刺激性较强
滇西茶区工夫茶滋味醇厚 刺激性稍弱
但回味鲜爽
三、正山小种
是世界上最早的红
亦称红茶鼻祖
正山小种产地在福建省武夷山市
茶叶是用松针或松柴熏制而成
有着非常浓烈的香味
因为熏制的原因 茶叶呈灰黑色
但茶汤为深琥珀色
四，金骏眉
金骏眉茶属于红茶中正山小种的分支
原产于福建省武夷山市桐木村
由正山小种红茶在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶
金骏眉之所以名贵
是因为全程都由制茶师傅手工制作
每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖
然后经过一系列复杂的、
萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成金骏眉是难得的茶中珍品 外形细小紧密
伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽
红茶的存储
保存条件：
茶叶应避潮湿高温，不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存，以保持茶叶的纯净。最好放在茶叶罐里，移至阴暗、干爽的地方保存，开封后最好在规定时间内饮用完，时间一长红茶的滋味会变粗淡，出现反青等情况
如果你也喜欢茶，欢迎关注我们
想了解更多欢迎关注 微信公众号：泡个茶
如果觉得《红茶为什么是世界上最多人喝的茶 一篇读懂（建议收藏）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！