莲子不仅可以用来煮粥喝 还可以生吃（对中暑有很大的帮助）

文：萧筱

夏季是荷花盛开的季节，在这个炎热的季节怎么能少得了莲子降暑呢？

有些人会问：新鲜的莲子能吃吗？为什么我看到的莲子都是干的？

我们大家所熟知的莲子都是晒制成之后入药的，但新鲜的莲子只有在夏季才能吃得到哦。

新鲜的莲子心中含有莲心碱、金丝桃苷、芸香苷、维生素 C、葡萄糖、叶绿素、棕榈酸、谷胱甘肽、锌、铜、铁、锰、镍、镉、钙、镁等营养物质，还有消暑除热、养心安神等功效。所以，新鲜的莲子是可以生吃的！

吃新鲜莲子的时候一定要选择嫩一点的，摘下来太久或长得太老会有一种苦涩味。

而干莲子常作为一种药材应用到临床医学中，它含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分，莲子中铁的含量也非常丰富。

莲子所含非结晶性生物碱N-9有降血压作用。

莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。

莲子富含蛋白质、多种维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。

哪些人适合吃莲子？

1、肝火旺盛之人：莲子能够帮助人体清热降火，另外对于因上火引起的口舌生疮也有很好的调理作用。

2、脾胃虚弱易腹泻之人：莲子可以用于治疗脾虚泄泻，能改善患者食欲不振、纳食不香、食后脘腹胀满不适、倦怠乏力、泄泻的表现。

3、睡眠质量差之人：莲子能够帮助促进睡眠。莲子中含有的维生素、微量元素丰富，具有很好的调节情感、放松情绪的作用，经常吃莲子能够有效镇静安神，促进入睡，提高睡眠质量。经常失眠、多梦的人可以在睡前吃莲子来帮助促进睡眠。

4、正在备孕之人：莲子能够有利于精子的形成，提高男性的生育能力。莲子中含有的丰富的磷是细胞核蛋白的主要组成部分，能够帮助机体进行正常的代谢，有效维持酸碱平衡，促进精子的形成。

最适合夏季喝的冷饮莫过于银耳莲子羹了，既能降暑，又可以美容养颜。

准备食材：

干银耳15克、干白莲100克、冰糖80克、枸杞20克

制作过程：

1、将干银耳与莲子用清水泡发2小时；

2、将银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵，然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净，滤干备用；

3、将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中，加入小半锅水，盖上盖，大火烧上汽后，改小火，炖30分钟左右；

4、开盖放气，然后将洗干净的枸杞放进去。

热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳！！！

注意：莲子虽然有很丰富的营养价值，但是并不适用于所有人！！！

比如：经常大便干燥的患者不建议食用！

我是萧筱，一个喜欢吃的营养师。

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