大同餐企：防疫情献爱心（保复工稳经营）

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(《大同美食》杂志主编 王海鸥) 庚子鼠年，突如其来的新型冠状病毒感染肺炎疫情发生以来，习近平总书记始终高度重视，亲自指挥、亲自部署，多次强调，人民群众生命安全和身体健康始终是第一位的，疫情防控是当前最重要的工作。

为落实中共大同市委、市政府及市有关部门对疫情的部署要求，大同餐饮企业纷纷行动起来，在饭店停业，资金十分困难的情况下，捐款捐物，尽己所能。从2020年2月4日起，一笔笔捐款捐物如一股股暖流，汇聚成疫情防控的强大合力，彰显了大同餐饮人的大爱精神。到3月3日止，共有26家餐饮企业为市、区红十字会和一线防疫工作人员，捐赠盒饭2.46万份(折合人民币共68.89万元)、捐防疫物资(折合人民币共19. 81万元)、捐款人民币213.15万元，总合计捐款人民币306. 85万元，充分彰显了大同餐企的使命担当和餐饮人浓浓的爱心和无私奉献精神，受到了上级部门领导们的表扬，并得到了《人民日报》新闻网、《中国食品报》新闻网、《凤凰新闻》网、《今日头条》新闻网、《大同日报》、《大同晚报》等新闻媒体的报道。

大同市餐饮饭店业协会，按照市商务局关于复工返岗后疫情防控工作指导手册的通知精神，向全市各餐饮企业发出准备复工返岗的倡议书，得到餐饮企业的积极响应。2020年2月18日，大同市首家一一大同贵宾楼酒店率先在全面落实防控措施的前提下，复工营业，凡进入酒店的消费者，必须测量体温、登记个人信息。与此同时，酒店工作人员对洒店大厅、房间、侧门扶手、电梯按钮、公共电话等人员接触比较频繁的部位定时进行重点消毒。随后，大同红旗大饭店也复工营业，该饭店推出了线上点餐、“无接触”式中餐、火锅等菜品，避免人与人互相接触带来的病毒传播风险。与此同时，酒店也采取电话预订自取业务和外卖服务，店内设置了专门的取餐台，服务人员与顾客不产生直接接触，取餐台每小时进行一次清洁消毒。到目前，有大同市金地豪生大酒店、大同市云冈建国酒店、大同市国宾大酒店、大同宾馆、大同市花园大饭店、大同市弘雅饭店、大同市新世纪烤鸭店、大同市美轩养生火锅店、大同市李二鲜（海鲜)凯德世家店、大同市小南街削面饭店、大同市御河大酒店、大同市凯鸽餐饮饭店、大同市金凯国际酒店（客房复工）、大同市欧悦汇主题酒店、大同孙记包子铺饭店等15家餐业复工营业。

复工营业的餐饮饭店、宾馆酒店，是按照市、区有关部门的疫情防控工作指南，做好管控，不得承办聚集性用餐活动，鼓励采取分餐制、分时就餐、打包就餐，堂食的应加大餐桌间距，顾客之间保持合理距离，防止疫情蔓延扩散。此外，为了保证客人安心入住，我市部分宾馆酒店推出“放心住”“隔离房”等措施，尽量将客人安置在不同的楼层或同一楼层的两端，入住通过网络平台预订，续住、退房可以自助办理。餐饮采取微信或公众号，线上点餐、下单并支付，预订、送餐模式，全程无接触服务，既减少用餐聚集和接触，又提高信息化水平，改善了安全卫生条件。

据大同市餐饮饭店业协会贺军会长介绍，该协会于2018年12月换届，在上级主管部门和新一届的领导班子的领导下，一年多来，餐饮人们无一不具有家国情怀，他们热忱、有担当，不忘初心，乐于奉献，积极投身于“餐桌消费扶贫攻坚”的实际行动之中，而且在各种职业技能大赛表现卓著。2019年4月23日，协会组织大同代表队参加全国第八届山西赛区暨山西省第七届烹饪服务技能竞赛中取得城市总分第二名。2019年10月19日，大同市派出最优秀的餐饮代表队(15名餐饮选手)参加首届山西省职业技能大赛的三个赛项，共合计11人获大奖。2019年11月6日，由市餐饮饭店业协会主办的大同市餐桌消费扶贫暨职业技能大赛表彰会在大同市云冈建国宾馆会议厅举行，市政府副市长郝献民、省餐协冯守端会长出席了会议并在会上讲了话。在表彰会上，大同市劳动竞赛委员会为我市餐饮行业职工在全国第八届（山西第七届）烹饪服务技能竞赛中获奖个人记功：“一等功三名、二等功五名、三等功十名"等个人进行了表彰；共青团大同市委和市餐饮饭店业协会为我市餐饮行业59名先进个人，授于"青年岗位能手"进行了表彰；市妇女联合会为我市餐饮行业30名先进个人授予"岗位女能手"进行了表彰。2020年3月10日，大同餐饮协会率领12家餐饮企业负责人赴大同市云州区杜庄乡就餐桌消费精准扶贫工作开展调研考察，并进行了座谈。

大同美食文化历史悠久、传承连绵，且不断推陈出新，我们完全有信心申创“中国美食之都”，向世界传承和弘扬大同美食文化。

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