蛏子怎么吃 海边人分享一道百吃不厌的蛏子肉的做法（吃起来很过瘾）

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海边的人都是知道，蛏子肉是一道非常营养又鲜美的海鲜食品，非常受广大群众的喜爱。蛏子，是海鲜中的上品，俗话说“海鲜百味蛏领头”，蛏子肉白皙而丰腴，顶端的“美人腿”轻柔飘逸，伸展之间分外妖娆。蛏子肉富含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，营养价值非常的高，其味道非常鲜美的，吃起来清爽宜人，几乎没有什么腥味儿。

蛏子肉的烹饪方法也很多，可以拿来制作各种各样的美食。可适于氽、炒、爆等烹调方法。 今天小编给大家分享一款蛏子肉的做法，蒜黄炒蛏子肉，是一道由蛏子肉、蒜黄等食材制成的美味菜品。是好吃易做的家常小菜，很快手，这道菜使用蒜黄和蛏子肉一起爆炒，蒜黄的味道跟蛏子互相融合，不用多余的调料，加上配菜，调调口味，就可出锅装盘的菜肴，夹杂着淡淡的蒜香，也让菜鲜嫩多汁又美味，吃着过瘾，而且省去了剥壳，吃上去鲜，香，嫩，口味独特，可以直接下筷品尝美味，非常的好吃。接下来我们就一起分享这道美味吧，感兴趣的老铁抓紧收藏加个关注哦，简单美食带回家，和家人分享。

用料：周伟蛏子肉、蒜黄、生姜、大蒜、香葱、彩椒、黄酒、盐、食用油。

蒜黄炒蛏子肉的做法步骤：

1、首先将周伟蛏子肉自然解冻，然后打开包装倒入盘中备用。

2、然后将准备好的蒜黄摘净，然后清洗几遍，洗干净后，将其切成均匀的小段装盘备用。

3、然后将生姜洗净切成片，大蒜洗净切成末，香葱切成葱花，彩椒洗净切成条，在准备一瓶黄酒备用。

4、将锅烧热，倒入适量的食用油，等到油温5成热时，将切好的蒜末、姜片下入锅内爆炒。

5、等到炒出香味后，将解冻好的蛏子肉倒入锅内继续翻炒。

6、抄匀后，加入适量的黄酒，然后继续翻炒。

7、等到抄匀后，把切好的蒜黄下入锅内继续翻炒。

8、炒匀后，下入适量的盐，然后继续翻炒。

9、炒匀后，下入切好的彩椒，然后继续翻炒。

10、炒匀后，下入适量的香葱花，然后继续翻炒。

11、炒匀后，即可关火出锅装盘，然后在撒上香葱花就可以了。

小贴士：

1.蛏子肉解冻必须自然解冻，也可以冷水冲洗解冻，解冻的时候不要打开包装，我用的周伟蛏子肉都是处理得比较干净的，化冻后开袋就可以使用，这样做可以避免失去原有的鲜美。若是有条件的话，可以选择鲜蛏子，处理干净，然后下锅焯水或上锅蒸一蒸，一般大约30秒就可以了，然后去壳取其肉，把蛏肉边上的黑线也去掉，就可以用啦，这样做的蛏子肉更鲜美。

2.炒蛏子肉的时候要大火快炒，避免炒老，影响口感。

3.彩椒是属于配菜，不喜欢吃的可以不加，喜欢吃辣的朋友可以切些小米辣一起炒，吃起来更爽口。

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