坚持每天生吃两次大蒜 可降低44%的肺癌风险（这种说法正确吗）

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导语：在很多人眼里，大蒜一直扮演着重要的角色，它不仅可用于烹饪，而且在保健方面具有很大的利用价值，许多人相信大蒜有抗癌的作用，平时适量食用大蒜还可以提高其免疫力和抵抗力，对疾病的预防有一定的作用。

同时，也有人认为大蒜具有很强的杀菌和抗炎作用，它可以帮助下面的幽门螺杆菌，清洁血管，帮助降低血压，总之大蒜有很多功效，最近，有人说经常吃大蒜可以降低患癌症的风险，这是真的吗？

坚持每天生吃两次大蒜，可降低44%的肺癌风险？这种说法正确吗？

2002年，北京大学临床癌症医院的一项研究证实了大蒜的抗癌作用，研究人员发现大蒜可以保护胃粘膜，抑制幽门螺杆菌感染，降低萎缩性胃炎的发病率，降低胃癌的发病率。

同时，大蒜具有杀菌作用，感染某些细菌会促进肿瘤的发生，但大蒜可以抑制这些细菌并改善消化道环境，同时，大蒜富含硫，并且有许多含硫化合物，硫化合物本身是抗氧化剂和杀菌剂。

大蒜中的硫化物主要以蒜氨酸的形式存在，食用大蒜时，蒜氨酸酶会催化蒜氨酸合成一系列小分子硫化物，这些小分子硫化物还可以与多种致癌物质结合，阻止其致癌作用。

此外，元素周期表中硫的邻居是硒，硫和硒在一定条件下可以被取代，当硫被硒取代时，形成的小分子含硒化合物也将起到积极作用，达到防癌抗癌的目的，从这里我们可以看到大蒜确实有抗癌和抗癌的作用。

但不管剂量如何，效果都很糟糕，大蒜确实有这些作用，但我们需要吃很多大蒜，有人能每天吃一篮大蒜吗？毕竟，大蒜只是一种食物，我们不应该夸大它的功效，更不用说在日常生活中使用大蒜作为抗癌药物了。

美国癌症研究所也不推荐任何膳食补充剂来预防癌症，然而，大蒜是一种具有潜在抗癌特性的蔬菜，平时你可以适当地吃，不要吃得太多，毕竟，大蒜也是一种辛辣刺激的食物。吃得太多也会对身体产生负面影响。

大蒜应该生吃还是熟吃？

生吃大蒜可以降低患肺癌的风险，在这句话中，另一个重要的内容是生吃，为什么我们要强调吃生大蒜？因为吃生大蒜和吃熟大蒜之间的差距太大了，大蒜中的许多营养素可以在生吃过程中充分发挥作用。

如果大蒜被烹调和食用，其有益特性将受到高温的影响，导致分解并降低对身体的益处，其中，大蒜中最典型的成分是大蒜素，在遇到高温后，其杀菌和抗癌作用将丧失。

在烹饪过程中，锅里的温度可以达到100度，在这个温度下，大蒜中的有机硫化物成分会减少，这些成分对身体的益处也会减少，因此，一般建议生吃大蒜。

此外，吃大蒜的方法有很多，例如，你可以把整个大蒜一起吃，或者把它切成蒜泥，在这方面，我的建议是：把它切成蒜泥，这是因为大蒜切碎后会接触到更多的空气，在这种情况下，大蒜素也会增加。

大蒜素是预防癌症的主要力量，因此大蒜素产生越多，对身体越有益，切碎后还能产生大蒜素、蒜氨酸酶等成分，所以建议将大蒜切成蒜泥，放置15分钟后食用。

总结：

简言之，虽然大蒜很好，生吃更好，但毕竟大蒜是一种食物，而不是药物，如果你想预防癌症和癌症，你仍然需要听取医生的意见，遵循科学用药和均衡饮食。

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