隔夜水 隔夜茶（隔夜菜 隔夜肉 哪种更“伤”身 告诉你答案）

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导语：很多人在生活中都开始了养生状态，当然在养生的过程中，大家都会听说过隔夜菜。其实不仅仅是隔夜菜，生活中还有很多食物放置一夜之后都不能使用，但是也有些人会产生疑惑，隔夜菜食用之后真的会产生致癌吗？

并不是所有的隔夜菜都会给身体再来一定的影响，我们常说的隔夜菜致癌现象是因为有些食物经过一夜的搁置后，会产生大量的亚硝酸盐。这样的物质在身体积累到一定量之后，就会对身体的细胞产生一定的伤害。

隔夜水、隔夜茶、隔夜菜、隔夜肉，哪种更伤身？现在告诉你答案

1、隔夜水，是否还能喝

我们都知道水是生命的源泉，我们平常需要每天补充水分，只有保证体内水分充足，身体才能够正常运作。但是每天家中都会有剩余的水，但是隔夜的水到底能不能喝？会不会给身体造成影响。

其实隔夜水完全可以饮用，并不会伤害到自己的身体。水烧开之后，水中的细菌就会被消灭，经过一夜的搁置之后，不会产生大量的细菌。但是也要注意储存的环境，如果环境特别恶劣，肯定会滋养大量的细菌，这种水不能再饮用了。

2、隔夜茶，是否还能喝

隔夜茶到底会不会产生大量的亚硝酸盐？其实隔夜茶中的亚硝酸盐含量，经过一夜放置之后会增加0.25毫克，这个标准是不会影响到我们的身体。所以经过一夜搁置之后的茶水，也可以放心饮用。但是茶水经过一夜的放置之后，会出现一定的苦涩。虽然不会有致癌的风险，但是我们建议大家还是要减少饮用。

3、隔夜菜，是否还能吃

很多人都不敢吃隔夜的蔬菜，他们认为隔夜蔬菜中的亚硝酸盐含量已经超出了安全指标。其实很多蔬菜并没有我们说的那么严重，有些凉拌蔬菜，我们是不建议隔夜吃的。因为凉拌蔬菜在冰箱中，会产生大量的微生物和病毒。时间放置过长，蔬菜的腐败和变质现象就会更严重。

4、隔夜肉，是否还能吃

现在餐桌上的肉食品已经非常常见，像一些大鱼大肉，我们没有吃完就会放到冰箱里储存。其实这种肉制品只要第二天加热的时候完全煮熟、煮透是可以放心食用的。但是有一些海鲜，我们不建议隔夜食用的。因为海鲜中大量的蛋白质会产生变质，会有很多细菌的滋生，对肝脏会产生一定的损害。

该如何正确处理剩菜剩饭？

（1）剩食物要谨慎，要剩肉不剩菜

如果晚上蔬菜类的菜品比较多，要尽量把蔬菜吃掉，不要隔夜放蔬菜。虽然不会产生大量的亚硝酸盐，但是为了身体着想，这种隔夜蔬菜还是尽量避免触碰。

（2）需要科学存放

我们在储存隔夜食品的时候，要选择科学的方法。应该尽量减少筷子对饭菜的翻动，而且在保存的过程中，尽量处于封闭状态，也可以用保鲜膜覆盖，但是不要和其他蔬菜交叉放置，容易产生污染现象。

（3）食用之前必须热透

隔夜的食品再次使用的时候必须要加热，而且加热要熟透。如果食物没有充分地煮熟，可能会产生食物中毒的现象。

结语：

当自己重新认识隔夜菜之后，要有一个新的了解，不能盲目地食用隔夜菜，也不可以把所有的隔夜菜都归结为致癌食品。有选择性的食用隔夜菜，这样才能保证身体的健康状态，对于一些亚硝酸盐较重的蔬菜要放弃。

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作者 | 小姚医生

编辑 | 人到中年谈养生

独立自媒体人 | 健康是最宝贵的财富

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