江西人清明节传统人气糕点 春三月（艾饼吃起来）

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蒸一笼艾饼，来一份最鲜嫩的春天

相信我们在江西农村长大的兄弟姐妹们一定是记忆犹新的，每当清明来的时候，我们不仅扫墓，而且一家人一定要去采摘艾叶，制作艾饼吃。当然这种氛围也是十分怀念，十分值得珍惜的一家人在一起制作享受的时光。

春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也；逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。

——《素问·四气调神大论》

当然今年我家也是做了，我也记录了下来，以后当个回忆吧！先给大家看一下。

今天我们就给大家正式推荐一道药食同源的养阳佳品——艾饼。

艾饼，又叫青团，清代袁枚曾在《随园食单》中这样描述青团：“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉”，说的就是它。

3-5月，清明前后，正是艾草最鲜嫩的季节，南方在清明节前，会采艾草之嫩头，捣烂与米粉和之，做成饼，馅有笋，肉，酸菜，干子，也有甜芝麻糊等等。客家人在清明节和中元节时制作艾饼，认为其有祛邪辟秽、避鬼神的作用，现代研究表明，吃艾饼能理气通窍、驱邪辟疫，有预防感冒等功效。（当然这也是民间都认同的一个说法）各个地方都不一样的文化习俗

在很多地方，叫法都不一样，但是农村家家户户都会做。然后做好了给邻居亲戚家家户户送一些。。。。。

你们那边都管这个叫什么呢？有哪些口味？有没有瞬间非常想家的感觉？欢迎评论留言

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