牛腩菌蔬汤 放上自己喜欢的食材（简单方便）

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牛腩菌蔬汤

By 万山红

今天这个菜其实是一个炖的汤，但它又有火锅的味道。因为我家孩子们爱吃火锅，有时只有两个人在家吃火锅就稍显麻烦，食材也不能备太多。而且现在的年轻人都特别忙，让他们花太多时间做饭太不现实。为了孩子们自己能方便的在他们家享受二人火锅，我就炖了一锅牛腩，分成几小份放入他家冰箱里，吃的时候拿出来一份，加一点火锅料，随便放点喜欢的食材，小锅炖上一锅，就轻松享用了，轻松快捷方便。儿子和儿媳妇都喜欢这样吃，在他们心里，这就是妈妈的味道，是家的味道。

原料：牛腩、鲜海带、口蘑、豆干串、粉条、火锅料、食用油、盐。

做法步骤：

第1步、牛腩切块，凉水入锅。

第2步、焯烫出血沫捞出。

第3步、热水冲洗掉表面浮沫。

第4步、控水。

第5步、陶瓷煲里加热水，放入焯好的牛腩。

第6步、再度撇清浮沫。

第7步、备好煮肉料:花椒，香砂，香叶，砂仁，良姜，肉蔻，草果，白芷，桂皮，陈皮，山楂干。

第8步、把煮肉料放入。

第9步、小火炖90分钟。我一次炖了近5斤肉，可以分多次吃。

第10步、备食材鲜海带，口蘑。

第11步、口蘑开水焯烫一下，否则汤容易发黑。

第12步、锅里放少许油,放入青椒火锅料。我不能吃太辣，所以放的火锅料少，又加了1小勺盐。

第13步、放入海带翻炒一会儿。

第14步、放入炖好的牛腩和肉汤，再加点热水。

第15步、放入粉条和豆干串，小火炖15分钟。

第16步、放入焯烫好的口蘑继续炖5分钟左右。

第17步、出锅放了几粒枸杞配色。

来自 美食天下 万山红 的作品。

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