它是天然的“妇科圣药” 护宫调经（滋养卵巢 滋养温补 身体好）

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它是天然的“妇科圣药”，护宫调经，滋养卵巢，滋养温补，身体好。在两广地区，很多人在坐月子期间，几乎天天都会炖上一只公鸡，一方面可以给正在恢复的身体提供营养，帮助恢复，另一方面是鸡肉可以促进雌激素的分泌，有一定下奶的功效。其实女性不仅在坐月子的时候吃鸡肉好，平时隔三差五的吃一顿鸡肉，还有温补身体，滋润卵巢，护宫调经的作用，所以人们也常叫鸡肉为“妇科圣品”。鸡肉不仅可以炖汤，凉拌，炒菜，还有一种传统的粤菜吃法，就是盐焗，盐焗鸡皮软肉嫩，香浓美味，也是一道很适合夏天的菜肴。

砂锅盐焗鸡

By 格子07

配料：

三黄鸡 1只、海盐 5斤、沙姜蓉 适量、细盐 少许、料酒 少许、香油 适量、葱 2根、姜片 2片、盐焗鸡专用砂纸 3张、砂锅 1个

烹饪步骤：

1.将鸡去头、脖子、内脏和鸡脚，清洗干净，用厨房纸吸干水分。

2.先加入适量料酒，将鸡全身抹匀

3.再加入沙姜蓉、盐，继续将鸡内外抹匀。

4.放入盆中，覆盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制2小时以上。

5.把腌制入味的鸡取出，用厨房纸擦干表面，把葱打成结，和姜片一起塞入鸡肚子里。用厨房纸将鸡表面擦干。

6.取3张砂纸刷上食用油，将鸡包裹住。

7.把海盐放入砂锅中，炒制滚烫。

8.将炒好的海盐取出三分之二，另外的三分之一平铺在砂锅中，放入包裹好的鸡。

9.将剩余的海盐倒入，覆盖住鸡。

10.盖上盖子，先大火焗烤10分钟，再转小火焗50分钟。焗烤好后，取出三黄鸡，表面刷上一层香油，即可享用啦

烹饪小贴士：

1、盐焗鸡是一道特色传统客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡和盐等，口味咸。2、鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

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