自制的食物不一定健康 可能存在安全隐患（哪些自制食物要慎吃）

TIPS：本文共有 1084 个字，阅读大概需要 3 分钟。

食品安全在人们心中一直占据着比较重要的地位。每当某一种食物因为安全问题登上新闻，都会引发热议。比如去年出现的黑龙江酸汤子事件，在那次事件中，一家9口人都因为吃发酵后的自制发酵米面类的食物-酸汤子，而导致中毒。9口人都因为抢救无效而死亡。

在这个事件后，人们确实有一段时间停止了尝试酸汤子的脚步。但没过多久，又在去年年底郑州的一家人因为自制薯条食物中毒而进了医院。在外面吃饭让很多人担心食品安全，但这些自制食物也不是绝对安全。

不少人觉得外面购买的食物可能存在一些安全上的问题，就开始自己尝试发酵或者腌制，但这也是引发一些食品安全问题的根源。有一些自行发酵的食物也隐藏着危险因素，或许你家也有，要少吃。

自制的泡菜可以说是比较常见的食物了，制作的方法简单，而且也比较方便省钱。但腌制泡菜时，因为缺少一定的发酵环境保障，很可能会出现杂菌污染，比较常见的就是霉菌，黄曲霉毒素。和腌制蔬菜中的亚硝酸盐一样，黄曲霉素也是一种致癌物，经常吃很可能会增加人体患癌的风险，导致健康受到伤害。

在中老年人心目中，自榨油占据着不可磨灭的地位。他们觉得这种自榨油能够保留花生、油菜籽等大部分的营养，吃了更健康。但是自榨油的工坊大多缺少现代化的检测设备，在榨油的设备上可能还残留着之前的谷物，在潮湿闷热的环境下，这些谷物很可能会滋生黄曲霉素，在自榨油时很难去除这些毒素，就可能增加人们肝脏代谢毒素的负担，并且还可能导致增加出现癌症的风险。

自己发酵制作的葡萄酒也是一些养生人士的心头好。不仅是葡萄酒、人参酒、鹿茸酒等药酒也被人们追捧，觉得对养生有益。但这些自制酒在发酵时，很可能因为无法完全的杀菌消毒和去除甲醇，很可能导致甲醇超标。当人喝了这样的酒后，很可能出现甲醇中毒，患者比较轻的可能只是失明，严重的还可能因为食物中毒而丧命。

自制酵素也是一些年轻女性减肥瘦身的“法宝”。在近几年非常火，但热能不知道的是，自制酵素很可能在水果的表面残留一些有害的微生物，这些维生素在发酵制作的过程中就可能让一些杂菌生长，甚至还混杂着一些有害菌。在这时酵素可能不再是瘦身法宝而是夺命利器，最好少吃。

而且在发酵自制酒或者酵素时，很可能在发酵时产生很多的气体，这些气体很容易导致爆炸。不少平台上都发出了酵素桶爆炸、自制葡萄酒爆炸的视频，而且也有网友模拟自制酒爆炸的威力，一块3.5毫米厚的玻璃直接被冲出来的葡萄酒击碎了。

由此，你应该能认识到，自制食物并不像人们想象中那么安全，甚至比一些正规渠道购买的产品更危险。不仅食用后可能面临食物中毒的风险，就连制作过程中也有危险因子。这些自行发酵、自制的食物，或许你家也有，要少吃。

如果觉得《自制的食物不一定健康 可能存在安全隐患（哪些自制食物要慎吃）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！