原来煮玉米还分冷水下锅和开水下锅 以前都吃错了（这样煮才健康）

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玉米的营养成分比较全面 , 一般含蛋白质、脂肪、糖类、钙 、磷.、 铁 , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。 玉米是我们日常生活中经常吃的食物，尤其是在夏天，新鲜的玉米可以采摘的时候， 那个时候的玉米更鲜香软糯，但是你们都是怎么煮玉米的呢，是冷水下锅还是玉米下锅呢？其实煮法不同营养成分也是不同的。我们来看看吧！

一般在家的时候煮玉米是直接放一锅水然后把玉米放进去直接煮了，然后基本开锅就好了。吃的时候可以说是甜甜糯糯的。

事实证明也是冷水煮玉米口感更好，而且营养成分不会被破坏，大部分营养成分都保留了下来。 开水下锅会让玉米突然受热，让玉米皮增厚，这样煮出来的玉米比较脆，口感没那么好

就算是平常煲玉米汤的时候最好也要用冷水下锅，玉米的味道会更鲜美。 玉米的营养成分比较全面 ,含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、 维生素B1、B2等人体所需营养，对于胃肠蠕动、便秘、肠炎、肠癌、利尿降压、止血止泻、助消化都有很好的功效。

最新研究指出 ,玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它 可与人体内多种致癌物质结合, 能使这些物质失去致癌性 ; 玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物 , 可降低人的肠道内致癌物质的浓度 , 并减 少分泌毒素的腐质在肠道内的积累 ,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率 ; 玉米中所含木质素 , 可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 从而抑制癌瘤的发生 ; 玉米中还含大量的矿物质镁 , 食物中的镁具有明显的防癌效果

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