食物的五味你知多少 巧用五味受用终生（吃出好身体）

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食物除了有四性即“温、热、寒、凉”，还有五味，即“酸、苦、甘、辛、咸”，了解食物的五味能够使我们在生活中知道如何选择食物，怎样科学的吃出健康。

一、食物的五味

酸

中医讲“酸生肝”。酸味食物能促进消化，产生津液，保护肝脏功能，降低血压，并能软化血管。如乌梅、石榴、醋、番茄、山楂、橙子等。

苦

中医认为苦味入心，降心火，且苦能燥湿、解毒。如苦瓜、杏仁、苦荞等。

甘

中医认为“甘入脾”，甘性的食物可以具有补益安神的作用，可以益气养血，消除疲劳，增强身体能量。如大枣、饴糖、甘草、蜂蜜、红糖等。

辛

辛即是辣，辛入肺，有宣散生发、理气的功效。如姜、辣椒，胡椒等。

咸

咸入肾，中医里有软坚散结，润下的作用，适宜肿块、便秘等情况。

二、五味的养生疗效

酸味食物的养生疗效

食物的酸味是由有机酸产生的，酸味食物可以促进胃酸的分泌，从而加强食物的消化吸收，同时，酸性食物还有解毒，抗菌的功能。因此，可以适当的吃些酸性食物，如山楂、番茄，橙子，吃饺子蘸醋可以增添食物的美味，促进消化吸收，有时饭后喝点醋除了促进消化吸收，还可以起到保肝解毒的功效。

苦味食物的养生疗效

苦味食物具有燥湿、解暑、利尿、清心明目等作用。但是应该注意的是，苦味食物均属寒性，小孩及脾胃虚弱的人不宜大量食用。

甘味食物的养生功效

甘味食物具有补脾益气、养血的功效，并能养心安神。但是甜食多滋腻，吃多了会影响脾胃的消化，且易引起肥胖和心脑血管疾病。

辛味食物的养生功效

辛味食物通窜易发散，能够促进胃液的分泌，帮助肠胃蠕动，具有消除体内气滞、宽中理气，散寒除湿的功效；还能促进皮肤毛细血管扩张，降低血小板凝聚，促进血液循环。但辛辣食物过多会损伤肝脏，导致肺气过盛，刺激胃粘膜引起腹痛。

咸味食物的养生功效

咸味道食物对维持人健康有重要意义，是人体新城代谢不可或缺的物质。咸味代表盐能刺激人的味觉，增加口腔唾液分泌，适当吃咸食能增强人体的免疫力，防止体内微量元素的缺乏。虽然盐是人类食物调料中不可缺少的物质，但过多摄入食盐等咸的食物 ， 会引起高血压、心脑血管疾病、肾病和水肿等。

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