霜降前 吃花生核桃别忘了吃它（和大米放一起煮 比小米粥更香浓）

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相信很多人都听过这句网络爆红的诗：“无人与我立黄昏，无人问我粥可温”，号称全网最孤独的诗。原诗其实一点儿不孤独，描述的反倒是一对平凡夫妻最寻常的温馨画面：“闲时与你立黄昏，灶前笑问粥可温”，这是沈复在《浮生六记》中写给妻子的一句诗，有没有和我一样，瞬间被暖到？小小一碗粥，在家庭中却承载着朴实又平淡的小幸福。尤其是秋风起的时候，小火慢熬一锅浓稠绵密的粥，香浓的大米裹挟着粉糯的板栗和香甜的红枣，暖心暖胃，滋补又营养。

“晨起食粥”是很多人的养生习惯，毕竟深夜的酒再香醇，也抵不过清晨的一碗白粥。我们最常吃的米通常只有粳米和糯米两种，煮粥用的通常是梗米，其营养丰富，有滋养脾胃的功效。大米粥里丰富的营养成分不仅能为女性的肌肤补充水分，米中的热量和脂肪较低，喝粥也不会使人发胖。秋天的板栗甘甜香醇，是养生滋补的干果之王，搭配有“天然维生素丸”之称的红枣一起煮成粥，满屋子都弥漫着温润香甜的米香味儿，暖心暖胃很滋养，太适合深秋驱寒了。

主食材：大米110g、板栗120g

辅食材：红枣30g、纯净水1200ml

1、首先我们来准备一下做这道【板栗红枣大米粥】需要用到的食材：大米110克，我用的是熬粥专用米，所以米粒看起来有点儿碎，没有的话直接用做米饭的大米就可以；带壳的新鲜板栗120克，脱壳之后的板栗仁也差不多有二两重；红枣30克，我用的是小枣，所以看起来十多颗，其实没多重；纯净水1200毫升。霜降前后，北京又预报大风降温，煮一锅暖胃的板栗红枣大米粥，全家老小都爱喝。

2、检查一下大米中有没有小石块之类的杂质，用水淘洗两遍后放入小锅中，添加1200毫升的纯净水，大火开始煮。大米一般很干净，最多淘洗两遍就行了，过度淘米会使大米中的营养流失掉。煮粥的水一定要一次性放够了，尽量不要中途加水，否则会影响粥的香浓口感。

3、利用煮大米的时间来处理板栗：生板栗没经过暴晒其实很好剥皮，用刀切个小口，往两边一撕，金黄饱满的板栗仁就自己跳出来了。如果买的板栗比较干，可以用开水把板栗浸泡几分钟再剥皮。

4、把剥好的板栗仁冲洗一下放入粥米中，红枣浸泡几分钟后清洗干净，下锅和板栗大米一起煮。

5、大火煮开后改小火，慢熬大约20分钟左右，煮至米汤浓稠、板栗粉糯就可以关火了。因为板栗和红枣自身都有甜味，所以我就不放糖了。大米的香味裹挟着板栗的香甜，原汁原味最令人回味。

6、香浓软糯的板栗红枣大米粥就熬好了，大米细滑绵密，煮熟的板栗用汤勺轻轻一搅就碎了，粉糯香甜，入口即化，加上红枣的满满维生素，大冷天儿的喝上一碗香浓的大米粥，全身都变得暖暖的，大人孩子都爱喝。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【板栗红枣大米粥】吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！

1、如果感觉板栗太干难剥皮，就把干板栗放到开水中浸泡几分钟，拿出来再剥皮就简单多了。

2、煮粥的水一定要和大米一起下锅，根据家人的饭量一次加足水量，避免中途加水，会影响粥的浓稠度和米香味儿。

3、喜欢喝稀粥的就多放点儿水，喜欢和黏乎米粥的可以多煮会儿，把米汤煮到浓稠再关火。

4、大米粥最好当天喝当天煮，隔夜就放会影响米粥的香味儿。

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