冬天炖这四种汤喝（再也不用担心手脚冰凉了）

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这段时间突然降温，美食君想大家应该都真切地感受到了寒冬的凛冽。早上去上班的路上，冷风呼呼吹，都后悔自己没再多穿条秋裤，手脚冰凉，实在太冷了。这才刚开始降温，后面寒风瑟瑟的日子多得是。这种冷冷的天气，暖暖的火锅和各种滋补的汤煲当然是主妇们的首选菜单！喝完全身暖暖的，冬天炖这四种汤喝，再也不用担心手脚冰凉了！

【乌鸡四物汤】

乌鸡四物汤是一道很适合女性补气血的药膳汤。四物分别为：熟地、当归、白芍、川芎，这四样补气血的药材。女生们喝了，冬天再也不怕冻手冻脚啦！

食材：

乌鸡1只、熟地12g、当归9g、白芍9g、川芎6g、生姜1块、莲子15g、红枣4粒、桂圆4粒、大葱1段、海虾米5g、干贝5g、枸杞少许、料酒1勺、盐少许

做法：

1. 将莲子提前用温水浸泡约2个小时，泡好的莲子摘除苦芯。

2. 四味药材用清水洗净，和海米、干贝分别在水中浸泡20分钟。

3. 桂圆剥壳、生姜去皮切成薄片、葱切段、红枣洗净备用。

4. 将乌鸡剁成块，冷水下锅，放入姜片、葱段和料酒，焯去腥味和杂质，捞出鸡肉，用温水洗去浮沫。

5. 炖锅中放入乌鸡、姜片、红枣、桂圆、泡好的海米、干贝、莲子和四味药材，加水没过食材。

6. 大火烧开，转中小火炖煮1小时左右。期间注意锅内情况，撇去浮沫和杂质。

7. 加适量盐调味，放入洗好的枸杞，盖盖继续煮10分钟即可。

【猪肚鸡汤】

寒冷的冬天炖一锅猪肚鸡汤驱寒补身再合适不过了！一碗下肚，全身暖和~脾胃不好的，更适合炖它喝。

食材：

猪肚1个、大鸡腿1个、牛奶1瓶、姜3片、枸杞1小把、盐、白胡椒粉适量

做法：

1. 新鲜猪肚洗干净，先用盐搓一遍，洗净，再用醋搓一遍，洗净，最后用淀粉搓一遍，洗净，在沸水锅里煮2~3分钟捞出。 鸡腿放入热水中煮2~3分钟捞出。

2. 将鸡腿放入猪肚中，放入生姜片，撒入白胡椒粉。

3. 用牙签将猪肚封口，放入锅内，加葱结、姜片，倒入清水，撒白胡椒粉。

4. 炖煮1-2小时，直至猪肚能咬得动。也可以用高压锅煮，上汽后再煮5-7分钟，即可关火。

5. 将煮好的猪肚捞出，略微放凉后，猪肚切丝，鸡腿切块。

6. 重新放入砂锅中，倒入牛奶，小火炖10分钟左右，加盐调味，撒枸杞再炖5分钟即可。

【菌菇肥牛煲】

相比于火锅，美食君更倾向于能够简简单单一锅搞定的各种煲。美食君冬天常做菌菇煲，除了各种菌菇，还有脆甜的大白菜和品质极好的肥牛。汤底实在太鲜了！暖乎乎的一大锅，太适合冬天了。

食材：

肥牛卷、大葱、豆腐、蟹味菇、香菇、大白菜、蒜末、黄豆酱、生抽、白糖

做法：

1. 蒜粒拍碎切末，大葱斜切成小段备用。

2. 豆腐切片，香菇、蟹味菇、大白菜洗净备用。

3. 调酱汁：黄豆酱、蒜末、生抽、白糖搅拌均匀。

4. 锅中注入清水，依次放入大白菜、蟹味菇、香菇和豆腐。

5. 倒入调好的酱汁，大火煮沸，煮沸后放入肥牛卷与大葱，趁热享用。

【白菜千层锅】

食材：

白菜1颗、雪花肥牛适量、干香菇5朵、生抽、盐、蒜末、小米椒碎、辣椒酱

做法：

先做锅底：

1. 干香菇洗净加大量热水浸泡备用；白菜一片片掰开洗净备用。2. 取1片白菜，铺上肥牛，再铺上白菜，依次重复铺4层白菜3层肉，多铺几份备用。肥牛也可替换成五花肉。

3. 将铺好的白菜肥牛切成约4cm宽的段，沿着锅按圆形码入。

想做辣版的话，另起锅热少许油下蒜末和小米椒碎爆香，放入2勺辣椒酱翻炒片刻，加半碗泡香菇的水煮开。

把做好的料汁倒入白菜千层锅中，盖上锅盖，中小火煮10分钟即可。煮好的辣版白菜千层锅微辣鲜香，配上白米饭，晚饭有这一锅就够了。

清淡版的就直接铺好白菜肥牛段后，把泡发好的干香菇连水一起倒入锅中，加少许生抽和盐调味，要是觉得淡可以趁煮的时候依口味调个蘸汁蘸着吃。

冬天多炖这四种汤，暖乎乎的，再也不用担心手脚冰凉啦~

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