绿茶 白茶（普洱茶 红茶 岩茶 存多久好喝 一篇文章讲清楚）
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
每年春节，在福建人的茶桌上演着一场场超级会战。
忙碌了一年，从异乡归来的游子们，同时也带回了好些茶叶。
其中，囊括了六大茶类。
广受众人喜爱的绿茶和红茶，后起之秀白茶，名声大噪的武夷岩茶……
近几年，不仅喝茶成为了一种“全民活动”，存茶的势头也十分猛烈。
当一位叔叔将一泡98年的老绿茶，豪横地甩在茶桌上时，气氛突然变得有些古怪。
随后听他说道，这是好不容易从某个茶掌柜那儿淘来的，量少价高，是珍品中的珍品。
但品饮起来，却着实令亲朋好友们大失所望。
眼看叔叔的脸面有些挂不住，自己赶忙打了个圆场，“可能是过年期间吃得太油腻，口味重了喝不出来滋味。”
接着从包里拿出了一泡2016白露茶，“喝不懂叔叔的老绿茶，我们换个年轻些的老白茶吧，更容易喝懂。”
这场子，算是成功救下来了。
对于各个茶类的储存，每个人都有自己的答案，而存出来的茶就是他们的成绩单。
或成功，或失败，都是不可避免的。
但在此之前，先弄清六大茶类储存的异同之处，是否能够更好地利于自己存出好茶，少走弯路呢？
答案是必然的。
《2》
六大茶类的储存，皆要躲避水汽
平日里经常和大家提及，白茶是一种喜干怕湿茶类，由于自身的品质与含水量挂钩，因此需要格外注意密封和干燥。
但在不知不觉间，似乎令部分茶友产生了一种错觉：
只有白茶的储存格外娇贵，而其它茶类无需遵循这样的方式。
实际上，水汽是六大茶类共同的敌人，密封和干燥，依然起着至关重要的作用。
正所谓，耳听为虚眼见为实。
当自己去往了各大茶山，看见了不同茶农们存茶的方式后，才发现大同小异。
由于地面的水汽较重，因此仓库通常选在二楼或三楼。
细心的茶农还会将地板和周围的墙壁铺上木板，进一步加强仓库的防潮性。
并且，抽湿机和空调也是仓库的常驻人员，减少水汽的侵扰，保障茶叶的品质。
若是遇上了梅雨季节、大雾天等空气湿度较大的季节，更是要将门窗紧闭，隔绝水汽。
可见，干燥对于六大茶类的储存同样重要。
既然防潮做到了极致，密封性自然也要跟上前者的步伐。
当岩茶制作完成后，茶农们往往用厚实的塑料袋将其装起来，再用粗绳将袋口绑紧，存入纸箱当中。
合上纸箱后，将四周的缝隙用胶带密封，不留缝隙，尽可能地隔绝外界的空气和水汽。
否则，当岩茶与大量的水汽亲密接触后，则会提早出现返青的现象，生出涩味、青味以及其它杂味，花香岩骨不复存在。
如此方法，让人不禁想起了长期储存白茶时所用到的三层包装法，以铝袋、食品级塑料袋、瓦楞纸箱，将白茶层层密封，一丝不漏，防止茶叶受潮变质。
再说到绿茶和红茶，买回家后也是早已密封完好的状态，为的就是避免水汽影响茶叶的品质。
《3》
六大茶类的储存，高温和强光是大敌
大敌来临，自然是要同仇敌忾，一致对外。
阳光，给予了茶树茁壮生长的能量，并且在茶叶制作过程的“萎凋”这一步骤中，发挥着重要作用。
但当制成成品茶之后，它便成为了茶叶唯恐避之不及的存在。
强烈的光照，不仅仅指的是阳光，还包括了灯光。
当强光无遮无拦的照射在茶叶上时，在光和热的作用下，其中的叶绿素逐渐分解，失绿而变褐，从而让叶片的色泽出现显著的褐变。
尤其是对于绿茶、白茶来说，受强光照射后的影响极为显著。
以春白茶为例，若是长期存放于光照强烈的地方，则颜色会从原本的嫩绿翠绿，转变为古铜色，再进一步变成深绿黄褐的模样。
而从岩茶和红茶的外观中，虽然难以发现强光对它们外在的影响，但营养物质却被大量破坏。
茶氨酸不断流失，多酚类物质加剧氧化，内质受损严重。
与此同时，在高温的作用下，茶叶还会进一步出现过度发酵的情况。
不发酵的绿茶，微发酵的白茶，半发酵的乌龙茶，全发酵的红茶，通通惨遭高温的毒害。
在高温高湿的环境下，不论哪种茶类都难以抵抗，最终受潮变质，落得一个发霉的结局。
由此可见，六大茶类的储存皆应处于一个阴凉、避光的环境下。
《4》
六大茶类的储存时间，大不相同！
绿茶，向来是以喝鲜为宜，毕竟喝得就是那一口如沐春风的鲜爽滋味，趁早喝才是正解。
“老”和绿茶，这两个词显得格格不入。
似乎，绿茶身上本不应该出现“老”这个字，而事实也证明了，的确如此。
在绿茶的包装上，保质期一般在一年左右。
倒也不是说超过了保质期之后，绿茶就一定会变质，只是香气和滋味出现了一个明显的回落。
也就是说，这个保质期实际上是一种类似于“适饮期”的概念。
爱喝绿茶的朋友，往往图的就是一个“鲜”。
以西湖龙井为例，独特的淡而远，香而清，在众多茗茶中脱颖而出。
香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，并带着炒青绿茶的独特风味。
而随着时间的流失，它身上这些鲜明的特色逐渐消失不见，甚至生出了梅子味，汤色也不如原本那般清亮。
时间予它的，并非风情万种。
岩茶与红茶，亦是如此。
即便在三五年以后，茶叶没有出现发霉的现象，但品质却是确确实实地发生了改变。
譬如，有茶友曾经在家中的某个角落里，发现了一盒存了5年之久的正山小种。
包装完好，且打开之后尚无霉味出现，因此抱着试一试的态度，将它用盖碗冲泡了。
但与今年所买的正山小种，无论香气还是滋味，都相差甚远。
“花果香，桂圆汤”，是正山小种的最大特色。
但那泡老红茶，不仅香气寡淡，而且滋味单薄，连桂圆水都称不上，可见有多么的差劲。
与其满怀希望，将绿茶、岩茶和红茶存为老茶，最终收获失望。
不如趁早饮用，细心品味其中的美妙风味，等待来年之后再期待新茶，岂不美哉？
而白茶，在满足要求的条件下，适合长期储存。
同时，在白茶的国标中也注明了，当满足了茶叶贮存的国家标准后，产品可长期保存。
保证茶叶本身的含水量在8.5%以下，依照“密封、干燥、避光、阴凉、无异味”的仓储条件。
三层包装法密封后，远离潮湿的环境，常温保存，温度在25℃左右，湿度在45%以下为宜，且室内有适当的空气流通。
品质优秀的白茶，在陈化的过程中，内质不断发生良性转化。
最终，转变为了与新茶截然不同的独特风味，香气沉稳，滋味醇厚。
《5》
时间，会带走一些东西，也会证明一些东西。
因此，有人将时间认作是疗伤的良药。
随着时间推移，一切都不再如最初那般刻苦铭心。
对于六大茶类来说，亦是如此。
岁月，磨去了它们的棱角，掩盖了它们的特色。
其中，白茶是一个特殊的存在，在恰当的储存下，越存越香。
六大茶类，工艺不同，特色不同，储存方式自然也有异同。
虽大体上相似，却处处隐藏着细节。
存茶，能够考验一个人的耐心和细心程度。
盲目地开启自己的藏茶之路，不如了解透彻之后再行动。
毕竟青春有限，难有太多的时间去等待、去追忆、去悔恨。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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