冬瓜与虾仁 既是寒性食物与热性食物的最佳搭配（也是清淡与鲜香的一对最佳组合）

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冬瓜虾仁盅

冬瓜与虾仁，既是寒性食物与热性食物的最佳搭配，也是清淡与鲜香的一对最佳组合。

原料：冬瓜、鲜虾、葱、姜、料酒、玉米淀粉、蒸鱼匙油、生抽、老抽、盐、玉米油。

做法步骤：

第1步、取6只鲜虾，去头、尾、肠线，清洗干净备用。

第2步、适量葱、姜切段备用。

第3步、鲜虾加葱、姜段、料酒 、生抽、玉米淀粉，拌匀后腌制十五分钟以上。

第4步、冬瓜切成比模具稍大的块状，分别用心形模具做5个盅，用花朵模具做1个盅。

第5步、在挖勺器或其他工具在每个盅表面挖一个半圆形的洞。

第6步、这是做好的6个冬瓜盅。

第7步、冬瓜盅放入蒸锅里，水开后大约蒸5分钟。

第8步、炒锅里倒入适量蒸鱼豉油，把蒸好的冬瓜盅放入小火翻炒至熟。

第9步、炒锅倒适量玉米油，八成熟时放少许葱、姜煸炒。

第10步、倒入虾仁翻炒，依次添加少量蒸鱼豉油、老抽、盐，炒熟即可。

第11步、将炒好的虾仁分别放在冬瓜盅上就可以了。

来自 美食天下 漫解花语 的作品。

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