冬季没在家里吃过全家福羊肉火锅 真的是太亏（吃着滋补又过瘾）

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今年冬天虽然说并不是很冷，而且最冷的时候也已经过去了，但是还是有很多人想要在冬天去吃一吃火锅，毕竟火锅这种东西就是要在冬天以及夏天吃的时候才过瘾，对于很多吃货来说，火锅只能在一年中的两个季节吃起来才过瘾，真的是非常失望，所以说很多人都想要尽可能的，在冬季这个短暂的季节，把很多种火锅都给吃过来个遍，那么如果你没有在冬天吃过全家福，羊肉火锅，并且还是在家里和自己的亲人们一起吃的话，那可真的是太亏了。这种全家福羊肉火锅，吃起来非常滋补，而且还是很过瘾的。

制作全家福，羊肉火锅，要用到的汤底材料是一，千克的羊肉，还有一大块儿，将要用到的配料就是牛肉丸，鱼丸，提赌，大虾，羊肉，香菇，腐竹，金针菇，木耳，豆腐，泡粉丝，菠菜，要用到的调味料就是鸡精，香油，米醋，盐。首先我们把羊肉洗干净，然后切成几大块，放到冷锅里面，加入凉水，然后再加入几片姜，开大火，等到水煮开的时候，先把浮沫给撇掉，然后再转小火，盖上锅盖，等待一小时的时间。

在等待的时间中，我们可以先把准备好的香菇，木耳，腐竹进行泡发。时间到了，我们看看能不能用一根筷子，非常轻松的就穿透羊肉，如果可以的话就可以盛出来了。我用到的羊肉是羊肚子部分的肉，这一部分的肉有肥有瘦，就像是猪身上的五花肉一样，吃起来是非常香的，所以非常适合煮成火锅吃。我们把羊肉煮好了，然后捞出来，放凉了之后再切成块儿。之所以要放凉了之后再加上罐儿，就是因为放凉之后的羊肉不会那么容易松散，切成块儿之后也会更加的好吃。

接下来我们把刚刚煮好的羊肉的汤过滤一下，然后放到另一个锅里面，就是我们等会准备做成火锅吃的锅底。接下来我们把牛肉丸，鱼丸，鲜虾洗干净，然后再把皮都给切成片，把这些配菜丸子都给准备好。接下来我们就可以依次下锅了，我们先把羊肉放在锅底，然后把火开到大火，然后再先下入比较耐煮的东西，比如鱼丸，肉丸，还有皮肚。

开大火，等到锅已经煮开的时候，再继续放入腐竹，香菇大虾，等待三分钟的时间，当我们看到虾变色的时候，要及时把浮沫撇出来，这个时候汤底已经非常的鲜美了，接下来我们把羊肉切成粗条，再放入羊肉豆腐泡，等待一会儿放一些调味料再放入粉丝，金针菇，木耳，等待一分钟的时间，最后加入菠菜，稍微烫一下就可以关火了。

我们做出来的全家福，羊肉锅底，吃起来的味道是非常好吃的，特别是汤底非常滋补，虽然说本身没有用到太过于，浓重的火锅汤底料，也没有加入过多的调味料，但是因为是我们自己煮出来的荤汤做汤底，所以说加一些盐之后合起来就非常鲜美了。大家也可以再做一碗酱汁，加一些味精，香油，米醋，还有盐。在冬天不吃上一次全家福羊肉火锅，真的是太亏了吧。

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