炒菜的3个不好的习惯很危险 为了家人的健康（赶紧改改吧）

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这几天最火的新闻莫过于李咏走了，愿逝者安息。朋友圈里卖保险的人拿他在说保险；做养生的人拿他在说养生；做健身的人拿他在说健身；做自媒体的人拿他蹭热度。我觉得以他和哈文的财富来说，难道他没有保险？难道他没有养生？难道他没有健身吗？其实关于引起癌症的原因可以说是太多了太多了，特别是生活中的小细节，对健康的重要性更是不言而喻，一日三餐每天都离不开炒菜，今天我们就一起说道说道炒菜不好的坏习惯。

油冒烟了才放菜：电视上经常会看到某某高档酒店的厨师，在厨房里锅里的油不仅仅是冒烟，而且是“起火”的状态下，快乐的颠勺，瞬间觉得这菜肯定口感不错。生活中很多家庭主妇也很喜欢热锅放油然后冒烟之后，把葱花或者大蒜放入其中，殊不知等到油锅冒烟的时候，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，不仅会产生致癌物，增加患癌症风险。同时，蔬菜中的营养素也被破坏了。正确的做法是，锅热之后在油尚未冒烟时，把食材下锅即可。

炒菜后不刷锅接着炒：这是典型的懒人做法，特别是炒完鸡蛋或者油锅炸完食物之后，觉得锅里很干净，而且还有余油，如果刷掉太可惜了，于是就接着炒吧。这样做不但影响下一道菜的味道，还可能给健康带来隐患。因为看似干净的锅里也会附着油脂和食物的残渣，当再次加热温度高得时候，可能会随之产生苯并芘等致癌物，给健康带来一些隐患。

炒菜油烟机不开或者关的太早：大家都忽视厨房是家庭中空气污染最严重的地方，污染源来源于煤气、天然气、液化气、以及炒菜时产生的油烟，这些都会随着空气侵入身体的呼吸道，引起油烟综合症（精神不振、容易疲劳、食欲不振、心烦等）。油烟中含有的某些致癌物，长期吸入会增加患肺癌的发生率。因此做饭时以及刚刚炒完菜之后，一定要始终打开油烟机，同时保证厨房的通风换气。大家一定要知道炒菜的不良习惯，不仅会影响食物的口感，还会对人体造成一定的伤害，为了家人和自己的健康改改吧。

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