这种叶子人称蔬菜皇后 农村吃不完（城里有钱买不到 鲜嫩正当季）

最近我们这里蔬菜的价格高涨，一斤菜都快买二斤肉了。

有很多人都在少吃蔬菜，改为了吃豆类食材，肉类。像豆芽啦，豆腐啦等，都销量暴涨，因为便宜啊。

不过对我们农村倒是没有什么影响，因为我们都有自家的小菜园，平常都是自己种菜吃，不用花钱买。这一点比城里人来说，确实能省很多钱。

其实，你不知道，在我们农村不仅只吃自己种的菜。在田间地头，河边小溪，还有很多不用花钱的菜。

乡下有很多种野菜，数不胜数，每一种都有它独特的味道。

像荠菜，马蜂菜，生菜等等，想吃的时候，拿着篮子走到就能搞一篮子，根本吃不完。

我们这还有一种叶子，现在吃正当季，非常的鲜嫩，它就是地瓜叶。

你可能经常吃地瓜，但是地瓜叶估计你不一定能常吃到。

说实话，地瓜叶在以前没有什么人吃，都是拿来喂猪了。

后来慢慢才都知道，地瓜叶的营养价值很高，人称蔬菜皇后。

现在已经成了稀罕物了，超市里都当蔬菜卖，是餐桌上的高档绿色食品了。

如今，很多城里人都喜欢上了地瓜叶，但是供应不一定及时，有钱也不一定就能立刻买到。

据科学研究，地瓜叶的营养含量比菠菜，芹菜等，这种高营养蔬菜还要高很多。特别是类胡萝卜素，是普通胡萝卜的3倍，比鲜玉米、芋头等高60多倍。

地瓜茎，也含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质，具有很强的保健作用。

吃地瓜叶首先要选嫩的，现采的最好吃。采回来以后，放点蒜末一炒，就像炒空心菜一样。

炒出来颜色翠绿，口感细滑鲜嫩，非常的美味。

下面我就教你怎样炒好一盘地瓜叶！

【蒜香地瓜叶】

食材: 地瓜叶 大蒜 干辣椒

调料: 食盐 蚝油 鸡精 香油

详细做法:

第一步，把地瓜叶摘洗干净后，切成段。大蒜剁成蒜末备用。

注意，地瓜叶的茎不要扔，要留着一起炒，很鲜脆。

大蒜末要多弄点，这样蒜香味才浓郁。

第二步，锅内多加一些底油，烧到8成热的时候，把干辣椒，大蒜末放入炸出香味。

然后加少许蚝油炒香，把地瓜叶放入用大火爆炒。

技巧 : 多放一些底油，能立刻把地瓜叶包裹住，不会出水。

全程一定用大火爆炒，让蒜香融入地瓜叶中。

第三步，加入适量食盐，鸡精调味后，翻炒均匀，淋入少许香油，翻锅装盘即可。

注意，盐要少放一些，因为前面已经放蚝油了，炒青菜一定不能咸了。

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