吃出来的免疫力——减少孩子患病几率（怎样吃对很关键）
文/笑雪育儿思考
《活出健康——免疫力就是好医生》（人民卫生出版社出版）一书中讲过，“免疫力是能够吃出来的。”这就给寻找增强孩子免疫力方法的家长们，指明了一条“康庄大道”。
既然靠吃就能够改善身体免疫力，那么饮食与免疫力到底有什么关系呢？
我们都知道，人体能量供给由三大物质提供，分别是碳水化合物（占据人体50%-60%的能量供给）、蛋白质（占据10%-15%的能量供给）、脂肪（占据20%-30%的能量供给），不管哪样供给不足，时间久了人体器官运作的机能就会下降，那么免疫力也会跟着下降。
儿童吃什么可以提高免疫力？
当我们提到免疫力的时候，都会有这样的认知：孩子免疫力低下，就很容易生病，而且恢复速度也很慢，那么，儿童吃什么可以提高免疫力呢？我查询了一些资料，总结出这几种食物有利于提高儿童免疫力。
█ 薯类食物
薯类富含丰富的维生素C、B1、钾和膳食纤维，还有能促进免疫活性的黏蛋白，这些都对于提高抵抗力很有帮助。所以在日常饮食中，不妨用薯类食物代替部分主食，例如土豆、红薯、紫薯、山药、芊头等。
█ 深绿色蔬菜
每日摄入蔬菜300-500g，特别是深绿色蔬菜，例如西兰花、菠菜、芥蓝、芦笋等蔬菜中含有丰富的叶酸，而叶酸是免疫物质合成所必需的因子。不过最近菜价上涨，有网友直呼“都快要吃不起蔬菜了！”
█ 橙黄色食物
例如胡萝卜、南瓜、玉米等富含胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，而维生素A对于维持身体免疫功能有着重要作用——
维生素A具有维持正常视觉、促进上皮组织增殖分化和促进儿童生长发育等功能，而且它参与人体免疫系统全过程，能够改善细胞膜的稳定性，维持黏膜屏障的完整性，被称为是免疫力第一道防线的“守护神”。（新华网2020年5月28）
当体内维生素A不足时，呼吸道黏膜的抵抗力下降，容易得感染性疾病。
█ 富含维生素C的水果
每日摄入富含维生素C的水果200-350g即可，因为维生素C时增强免疫功能的“头号帮手”，如草莓、橙子、猕猴桃等水果。
█ 豆制品
大豆类制品也能补充优质蛋白质，而且大豆中的膳食纤维、低聚糖、皂苷、凝集素等也可以起到增强免疫力和抗病毒的作用。
█ 维生素、铁、锌、铜、硒等微量营养元素
这类物质虽然含量少，但是作为人体生命活动过程中必需的一类有机化合物，也能起到提高免疫力的作用。由于维生素存在于天然食物中，一般情况下，人体不能自行合成，所以需要由食物供给。
对于饮食习惯较好的孩子来说，主要平衡膳食基本就能够满足身体对这些微量营养元素的需求，但是对于饭渣宝宝来说，例如不爱吃蔬菜、长期挑食偏食等，除了从食物中获得部分营养物质之外，也应该在医生的指导下，额外补充维生素，帮助孩子建立主动式免疫力。
目前市场上很多不错的复合维生素大品牌，比如21金维他、汤臣倍健、纽斯葆优乐B等，其实原料都一样，用的都是帝斯曼的维生素原料，大家只需要根据自己的需求进行选择。
另外还有一点要说明的是，孩子免疫力的水平，跟日常的营养平衡更为密切，也并不是吃了几种食物就能迅速提高的，还要关注这些——
减少孩子患病几率，这样吃对很关键
有句话说“世界上没有最不健康的食品，只有最不健康的吃法”，即使我们已经获知上面这些食物有助于提高孩子的免疫力，但是想要获得营养平衡，减少孩子患病几率，还要正确的吃法很关键。
★★★食物多样化是营养均衡的重要因素。
每天要保证4大类食物，包含谷薯类、蔬菜水果类、优质蛋白质类以及油脂类（做饭用的油和坚果），最好是主食粗细搭配、副食荤素搭配、全餐干稀搭配，目的是保持营养均衡，有效改善孩子的免疫力。
★★★ 注意蛋白质与碳水化合物、脂肪的比例。
重碳水轻蛋白的饮食模式不利于免疫力的提升，因为蛋白质是生命的物质基础，也是孩子生长发育中最重要的营养物质之一，更是维持免疫系统高效活力的第一要素。
保证蛋白质的摄入，基本上每日摄入1个鸡蛋、畜禽肉40-75g(可选择瘦牛肉、去皮鸡肉、瘦猪肉等)、鱼虾等海产品40-75g、牛奶或酸奶300g、豆腐100g或豆浆400豪升即可。
但是过犹不及，蛋白质摄入太多也会有害于免疫力，例如摄入过多的动物性蛋白质，也会造成“身体的营养不平衡，抗氧化物质不足，膳食纤维不够，这些都会影响到肠道菌群的健康和免疫系统的功能。”（《中国妇女报》2020年4月7日）
★★★巧妙合理的搭配及烹饪。
合理健康的烹饪方式，可以更好发挥食物中蛋白质的互补作用，甚至产生1+1＞2的效果，让营养翻倍。例如在用煎、烤、炸这些方式来做肉就是不合适、不健康的，因为在这个过程中，蛋白质会变性，而且会产生一些有害物质，所以更建议是用蒸、煮、炖这些方法来做饭。
★★★避免高脂、高糖、高盐的零食及含糖饮料的摄入。
小孩子基本都爱吃零食、喝饮料，我家儿子也不例外，但是我们尽量不要选择糕点、饼干、薯片、辣条等，避免高脂、高糖、高盐的零食，因为它们不但会造成能量超标，而且也无益于孩子免疫力的提升。
多项研究表明，“过多吃糖会降低机体中性粒细胞等白细胞的功能，使其对抗有害微生物的能力下降。而且高糖饮食还会扰乱肠道菌群，而肠道微生物的平衡又与正常的免疫功能密切相关。”（《中国妇女报》2020年4月7日）
总之，合理膳食就是免疫力的基石，才能帮助孩子的生长发育和高效学习，父母作为孩子饮食的掌控者，应尽量提供有营养高质量的饮食，让孩子爱上吃饭，增强免疫力。
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