饮食养生（萝卜汤中的阴阳调和）

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昨天写了一个萝卜饼，今天在写一个萝卜汤。为什么和萝卜干上了呢？因为萝卜是个好东西，首先是日常食材，超市菜市场都有卖的，随手可得。其次，别小看一个萝卜，功效可是多多，萝卜性凉，味辛甘，入肝、胃、肺、大肠经，不仅具有清热生津、凉血止血的功效，还能下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰。您看萝卜神不伸。

大家现在的饮食经常酒肉不离桌。所以，适时吃些白萝卜，喝点萝卜汤，能帮助我们的脾胃运化食物，顺气消食，缓解饮食过度引起的积滞的情况。

今天给大家介绍的是萝卜牛肉汤。材料有：牛腩 300克、白萝卜 400克、陈皮3片，枸杞一小把、 姜一小块、盐适量。其实具体材料多少大家根据食量看着办就行，不要死板，味道也可以按照个人口味调和。

这里介绍的是汤里不再放其他的香料，充分利用牛肉、萝卜、陈皮等食材本身的味道，喝汤时不腻，而且还会有淡淡的陈皮的清香味。汤中的白萝卜健脾顺气，开胃生津；陈皮行气健脾、燥湿化痰；牛肉性温，味甘，也能健脾，安中益气。

多说一句，夏天陈皮也是个好东西。陈皮味道苦辛，性温，入脾肺经，可以很好的调理因饮食寒凉造成的脾胃寒湿。夏天大家经常喝冷饮、吃雪糕、吃冰镇西瓜等等寒凉的食物，脾胃容易受伤，所以没事来些陈皮，胃口倍好，吃嘛嘛香。不过要用年头久的，最后用下面这样的。

萝卜牛肉汤做法

1、陈皮、枸杞子洗净、浸泡一小会儿，备用。.牛腩洗干净，切好姜片。

2、白萝卜切块

3、牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子。

4、牛腩放入锅中焯水，去除浮沫，然后捞出洗净。

5、牛腩、陈皮、姜倒入汤锅里，加盐，大火烧开，然后小火炖煮一个半小时。

6、放入萝卜、枸杞，炖至萝卜酥烂即可，大约半小时左右。出锅后可以撒些香菜。

牛肉性温，吃多了容易上火，白萝卜性凉，恰恰起到了寒热中和的效果，在日常食补中，也要注意阴阳调和的思想。

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