别再买零食 小米加它一蒸（比面包松软 比蛋糕香甜 营养无添加）

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别再买零食了，小米加上它蒸一蒸，比面包松软，比蛋糕香甜，营养健康无添加

各位读者朋友们好，感谢大家阅读我分享的美食文章，今天我要和大家分享的内容是：『小米别再熬粥喝，和它一起上锅蒸，松软香甜营养多，再也不买面包了！』

面包又软又香，很多孩子都喜欢吃，不过外面卖的面包除了有很多添加剂外，经常吃还会上火，所以我很少给孩子买面包吃，不如自己在家做，好吃又健康。有很多美食比面包还好吃，小时候在农村，哪有什么面包吃啊，外婆就经常给我做发糕，做发糕的材料多种多样，大米、小米、黑米、面粉都能做，简单一搅一发酵，然后上锅一蒸就好了，吃起来比面包还要软，味道也更香，所以我也经常给孩子做，当零食非常不错。

黑米发糕

比起大米发糕，我更喜欢用黑米加上一些小米来做发糕，材料很简单，做法也不复杂，做面包蛋糕还需要黄油、奶油、烤箱，做发糕统统不需要，只要一个蒸锅就行了，做好的黑米发糕又香又软又甜，一出锅我就能吃半个。别再熬小米粥了，加一些黑米做成发糕，好吃营养还抵饿，比吃面包强多了。说到黑米和小米，大部分人都是用来熬粥或是蒸米饭吃，很少有人会想到把它们打成米浆来做发糕。小米别再熬粥喝，和它一起上锅蒸，松软香甜营养多，再也不买面包了！

浸泡黑米

米打成米浆后，颗粒变小了，更容易消化和吸收。黑米和小米都有丰富的营养，小米是公认的养胃食品，胃部不适时喝一些小米粥就会很舒服。同时，小米性温，经常吃身体也不会受寒，还可以温补，所以女人应该经常喝小米粥，尤其是生理期。小米的脂肪和糖分要低于大米，所以吃小米不会长胖。黑米的营养就更多了，含有大米没有的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，常吃黑米可以健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目。

搅打黑米浆

黑米的钙铁锌铜锰等含量非常高，经常吃就能补充这些微量元素。别吃面包了，自己做发糕吃，黑米加小米营养加倍，无需烤箱和黄油，20分钟就做好，太香了。作为粗粮，黑米和小米的价格也不贵，几块钱一斤，做一个黑米发糕花不了几块钱，比买面包便宜多了。街上卖的老面包，3个都要10块钱，自己做发糕好吃便宜还营养，快跟我学学，孩子喜欢吃，再也不买外面的面包了。

打好的黑米浆

准备一碗黑米和一碗小米，用水将米稍微冲洗一下，放在水中浸泡至少4个小时，黑米如果没泡软，是不容易蒸熟的。泡好后把黑米和小米沥干水，倒进破壁机，再打入3个鸡蛋，加一勺白糖，一勺酵母，启动机器打成细腻的米浆。把米浆倒进碗里，倒入适量的面粉，用筷子搅拌至没有干粉和疙瘩，细腻均匀，包上保鲜膜放在温暖的地方发酵半小时。拿一个模具，圆的方的都行，内壁刷一层薄油。

米浆倒入模具里

米面浆发酵好后再搅拌一下，防止沉底，倒进模具里进行二次发酵，当体积明显变大后，放在案板上震一震，将果干撒在上面，比如葡萄干、蔓越莓干。蒸锅里添够水，将模具冷水上锅，大火烧开，再用中火蒸20分钟。蒸熟后关火，放在锅中焖5分钟就可以拿出来，用刀将发糕切成小块，和家人一起分食，松软香甜，非常好吃。做好的发糕比面包松软，比蛋糕香甜，再也不用给孩子买零食了。

上笼蒸

做黑米发糕就是这么简单，但还是有几个技巧要掌握，第一个就是黑米和小米要提前用水浸泡至少4小时，泡透后才能打米浆。米没泡透，打的米浆就不细腻，也不容易蒸熟，发糕的口感就会很硬，不好吃。第二个是米浆在破壁机中多打一会儿，尽量打得细腻一些，蒸好的发糕口感更松软。第三个就是果干的种类自己来选择，红枣、葡萄干、杏仁、蔓越莓都可以，此外核桃仁、各种梅干都可以，只要是甜味就行。

蒸好的黑米发糕

这几个技巧掌握了，在家就能轻松做出松软香甜的黑米发糕，捏一捏像海绵一样，和蒸蛋糕非常像，营养却更多。别再给孩子买那些有添加剂的蛋糕面包了，自己在家多做一些黑米发糕吃。学会了这一种，以此类推，可以做出大米发糕、红糖发糕、南瓜发糕、玉米面发糕，多重营养，口感都非常软弹。自己做的发糕，糖分可以自己掌握，不爱吃糖的可以少放糖或不放糖，这是外面买不到的。吃黑米发糕，钙铁锌一起补，营养健康无添加。

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