它是人人吃得起的平民养生菜 清理肠道补充钙质（常吃身体好）

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豆腐是我们日常生活中非常常见的一种食材，很多人都非常喜欢吃豆腐，你喜欢吃豆腐吗？豆腐的做法也是多种多样的。那么豆腐怎么做营养丰富又好吃呢？小编今天就跟大家分享一个豆腐非常营养，非常好吃的新吃法，鸡蛋豆腐。这道鸡蛋豆腐的做法非常简单，做出来之后，非常的美味，而且非常的营养。看到这里你是不是也非常想亲自动手做一下这道既营养又美味的鸡蛋豆腐呢？那么接下来就跟着小编一起看一下这道鸡蛋豆腐究竟是怎么做的吧。

【鸡蛋豆腐】

【制作食材】水豆腐，太空椒，鸡蛋，食用油，食用盐，淀粉

【制作步骤】

1、首先准备适量的水豆腐，用刀切成小块，切完之后放到一个碗中备用。再准备一点辣椒，小编这里选的是太空椒，因为太空椒的口味是偏甜的，不辣，小朋友们也能吃，将太空椒清洗干净之后，从中间切成两半先切成丝再切成末，切完之后放到一个干净的碗中。向碗中打入两个鸡蛋，加入少量的食用盐，然后用筷子将鸡蛋打散，打散之后放到一旁备用。

2、下面我们来煎一下豆腐，起锅烧油，油要稍微多一点，放少许的食用盐，放入食用盐的目的是能够防止豆腐粘锅。油热之后，下入豆腐块，稍微煎一会，然后给豆腐块翻面。将豆腐所有的面都煎到焦黄为止，所有面都煎至焦黄了，就可以进行下一步了。豆腐煎好后倒入鸡蛋液，然后晃一晃锅，使鸡蛋液流淌均匀。

3、下面调一个芡汁，准备一个干净一点的小碗，向小碗中倒入一碗的水。向水中加入两勺酱油，加少许的十三香，再加三勺淀粉，充分搅拌均匀，搅拌均匀之后放到一旁备用。

4、调好芡汁之后，鸡蛋也差不多已经凝固定型了，然后倒入我们刚刚调好的芡汁。盖上锅盖，等到汤汁收干就可以了。汤汁收干以后就可以关火出锅了，一道非常好吃的鸡蛋豆腐就这样做好了，是不是非常简单呀？你喜欢知道鸡蛋豆腐的做法吗？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间准备食材，亲自动手做一下吧。

【小贴士】

1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当添加和准备的。不宜准备得太多，以免造成不必要的浪费。这道鸡蛋豆腐出锅后一定要趁热吃哦，因为刚刚出锅的时候是他最美味，最好吃的时候，一旦放凉了就会非常影响他的口感和味道。

2、在做这道鸡蛋豆腐的时候，一定要注意时间和火候的把握。在煎豆腐的时候要用中小火，火候不能太大了，如果火太大的话就非常容易煎糊。还需要注意的就是，在煎豆腐的时候首先锅要清洗干净，然后在油中加入少量的食用盐，这样就可以保证豆腐不粘锅了。

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