它被称为“平民虫草” 人人吃得起（营养不可小觑 冬天煲汤真好）

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这是菜也是汤，4种食材一起煮，味道鲜营养足，冬天吃御寒又保暖

伟大的祖国太大了，南方还开着空调，北方已白雪皑皑，网上有句话说得好，“我在北方穿着貂，你在南方露着腰”，北方寒冷又漫长的冬天，必须要储存足够的能量才能应对，多吃肉肉是必须的。

冬季，牛羊肉是深受大家欢迎的，我家尤其偏爱牛肉，经常加几样食材来上一锅，既是菜也是汤，吃肉喝汤御寒又保暖。

今天分享这道牛肉汤里，我还加入了玉米、西红柿、虫草花这几种食材，玉米和西红柿大家都比较熟悉了，虫草花大家都知道是啥吗？

虫草花其实是一种菌菇，被称为“平民虫草”，它并不是花，和那种昂贵的冬虫夏草也不是一种东西，而是培养基里人工培育出来的一种蛹虫草，和香菇、金针菇一样的真菌类食材，但功效和冬虫夏草接近。

虫草花含有丰富的虫草多糖、蛋白质，以及各种氨基酸和微量元素，维生素含量也挺丰富的，有很好的益气补肾、止咳平喘等功效，常吃虫草花能够增强体力，搭配牛肉来食用更是可强身健体。

众所周知冬虫夏草动辄上万元每斤，不是普通老百姓能消费的，而这个虫草花的价格就便宜很多了，干品也就是几十元上百元每斤的价格，买上一斤能吃好多次，普通老百姓人人吃得起。

这款虫草花牛肉汤，汤鲜味美，牛肉软烂，食材多样，冬天喝最好不过了，寒冷的天气来上一锅，营养丰富祛寒又暖和，来看看具体做法吧。

【虫草花牛肉汤】

所用食材：牛腩适量，甜玉米1根，西红柿1个，干虫草花适量

所用调料：盐，姜，料酒，植物油，冰糖，生抽，姜葱

制作步骤：

1、牛上脑或是牛腩切成小块，冷水入锅加姜片、料酒焯水，烧开后煮1分钟，然后控水捞出。

2、西红柿用刀划十字，开水烫一下去皮，再切成小块。西红柿和牛肉是很好的搭配，西红柿的酸味能加速牛肉煮熟的速度，而且加了西红柿的牛肉味道也特别好吃。

3、干的虫草花先用冷水浸泡半小时，再清洗干净，新鲜的虫草花也是可以的，煮的时间要短一些。

4、炒锅烧热加少许植物油，加几颗冰糖小火熬煮一会，待冰糖融化起小泡泡，下入牛肉炒个糖色，再加生抽煸炒均匀。

5、把炒好的牛肉放入砂锅中，加入西红柿、足够多的热水，加少许料酒、姜片，大火烧开后转小火慢慢煮1小时。

6、再加入切成小块的玉米，继续煮十几分钟，把玉米煮熟。

7、最后加入泡好的虫草花、适量盐煮10分钟，虫草花无需煮太久，很容易煮熟的，若是新鲜的虫草花煮几分钟就好。

上桌之前撒上点香菜就好了，这样热乎乎的一大锅，有荤有素味道鲜美，吃牛肉吃玉米再喝汤，一会功夫就浑身暖和了，寒冷的冬天最合适不过了，你若是喜欢也来一锅吧！

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