不去海底捞也能吃到番茄鱼火锅 鲜嫩爽口(在家轻松制作)
美食之间的较量,从后厨的砧板到餐桌上挑剔的舌头,从未停止过。同样的食材,在厨艺些微的变化中,就能产生天壤之别的味道,人们不断追求极致的味道,也在还原食材本身的原始口感。
刀工、火候、调味配比……这一系列繁复的工序应用在同一种食材上,烹饪出百样的味道来满足食客对食材的所有期待。
火锅的出现,统一了餐桌上各种挑剔的味觉,把最朴素的烹饪方式放在餐桌上,加上复杂口味的蘸料,让新鲜的食材在火锅的烫煮过程中,吸饱浓缩精华的汤汁,与各种火锅蘸料一起,重新定义食材的口感。
最简单的食材往往采用最朴素的烹饪方式!人们对火锅的第一印象就是能最快捷最极致的追求食材本身的口感,红汤麻辣火锅实现了人们对美食的幻想,随着人们口味的多样化和对火锅本身的追求,番茄火锅成为了食客们的焦点。
番茄火锅最主要的原料就是番茄,这种能百搭各种食材的蔬菜,让番茄火锅在味道的追求上有了无限可能,作为火锅界的“万花筒”,番茄火锅逐渐征服了南北食客的味蕾。
番茄火锅最大的功能就是让食材本身的鲜味散发出来,鱼肉是人们最能熟知的鲜味食材,但是这种鲜味十分挑剔,番茄火锅却天然和这样的食材做出巧妙的搭配。
所以,海底捞番茄鱼火锅独特的鲜味加服务,鱼肉的鲜味成为主角,其他的食材口感和服务成为点缀,吸引着慕名而来的食客。
一锅鲜味十足的番茄鱼火锅,犒劳一下辛苦一天的你,暖心暖胃,让你遇见生活的美好!
食材:黑鱼1250克、番茄2个、姜、蒜、料酒适量、盐适量、白胡椒适量、糖适量、鸡精适量、植物油适量、番茄调味料
做法:
1、鱼肉切片,去掉鱼头、鱼尾和鱼骨,鱼头、鱼尾和鱼骨用料酒腌制20分钟,加入适量的盐和白胡椒粉
2、番茄切块,蒜切片,姜切末,热锅冷油,待油热放入姜蒜爆香,然后加入番茄块儿翻炒2分钟,然后加入番茄调味料继续翻炒10分钟
3、倒入两碗开水,放入鸡精、盐、白胡椒粉、白糖
4、倒入腌好的鱼头、鱼尾和鱼骨,煮5分钟后放入鱼肉,待鱼肉变白,番茄鱼火锅就做成了
番茄口味的汤汁与鱼肉的鲜味完全融合,每一片鱼肉都被番茄汤汁浸透,紧致的鱼肉散发着番茄的清香,鱼肉满满的胶原蛋白沉淀在火锅汤汁中,最终还是将美味和营养在烫煮的过程中渗入到其他食材中,提鲜提味儿!
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