食饮行业点亮“京味儿”新春

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过了元旦，牛年春节的脚步也越来越近了。对于老百姓来说，置办年货是腊月里喜迎新春必不可少的一项“任务”。今年，众多食饮企业纷纷推出精心设计、充满年味的年货商品，其中不少北京老字号都将“京味儿”融入年味，为广大消费者提供更多年货选择。

同时，线上线下丰富的迎新春活动、促销活动也让京城的年味渐浓，百姓过年的热情高涨。另外，在疫情防控常态化的背景下，商超、电商平台齐发力，打通线上线下渠道，全面拥抱数字化营销，为京城老百姓安全、安心过年保驾护航。

喜迎双节

老字号年货推新

随着传统习俗和传统食品受关注的程度不断提升，越来越多的人更偏向于选择具有传统文化特色的春节年礼。为迎接牛年春节的到来，北京稻香村将继续推出8款糕点礼盒和3款熟食礼盒，熟食礼盒中的酱小肘、百合鸭、酱香排骨、老北京火腿等经典产品，是团圆家宴上必不可少的美味。

今年，北京稻香村特别推出了一款牛年生肖糕点——“哞哞饼”，糕点上印着红色小牛，内馅牛油果核桃的创新搭配兼具营养与美味。据了解，“哞哞饼”与新推出的“吉福饼”“祥瑞饼”相呼应，将组合出新年限定款自装礼盒。

北京稻香村还与故宫淘宝联合推出了一款牛年限定款糕点礼盒——“福牛贺岁大吉盒”。“大吉盒”的叫法起源于明代宫廷，即过年的点心食盒，蕴含事事如意、大吉大利等吉祥寓意。其借由故宫博物院藏品《五牛图》得来灵感，集合了牛舌饼、百花酥、流心酥、彩虹酥、乳酪酥、吉祥饽饽6样特色糕点。

在大健康产业崛起的如今，茶成为越来越多人馈赠亲友的选择。在北京，有一种茶香长存于市民的口感认知中，这就是来自北京老字号吴裕泰、汇聚了几代制茶师傅智慧与心血的“裕泰香”。记者从吴裕泰了解到，今年春节，吴裕泰将主打其经典产品贡毫茉莉花茶与子品牌“御泰壹香”茉莉花茶，为广大消费者奉上充满传统京味的新春年礼。

在消费升级的时代下，吴裕泰把对未来美满生活的期许与祝福寄寓在茶之中，推出了寓意着“更好”的贡毫茉莉花茶。贡毫茉莉花茶原料精选优质茶坯，鲜嫩茶坯充分吸收茉莉鲜花的香气，经由九窨而成，成茶芽头肥壮、匀整洁净，冲泡后香气浓郁、鲜灵持久，汤色清澈明亮，滋味醇厚回甘。

而作为落实“聚焦花茶，做优做精”产品战略的御泰壹香，现已推出“亲情”“尊荣”“印记”三款产品，吴裕泰通过包装、定价差异的方式细分市场，满足目标顾客的定制化需求。其中，“亲情”茉莉花茶适用于大众消费，旨在实现“卖老百姓喝得起的放心茶”这一市场定位，是走亲访友的优选；“尊荣”茉莉花茶定位中高端消费群体，致力于进一步提升老字号的品牌形象，是商务人士的佳选；“印记”茉莉花茶还原了老北京传统茉莉花茶“香高、味浓、色正、汤清”这一特色和老北京人的饮茶习俗，为的是延续记忆、留住乡愁。

年味浓郁

线上线下齐发力

北京稻香村将于线下和线上同时开展充满年味的丰富活动。线下方面，预计从小年开始，每天第一位进店顾客会受邀撕下前一天的日历，这充满复古仪式感的活动将让顾客从日常的快节奏中感受到传统年味；从腊八节当天起，北京稻香村部分门店将设置书写“福”字的活动区域，顾客可以现场挥毫泼墨，写福字和春联；临近春节时，北京稻香村门店还会为排队的顾客发“过年糖”，一同感受新春里的甜蜜祝福。

另外，为缓解春节排队，减少店内人员聚集，今年节日期间，北京稻香村特别开通了“稻米优享通道”，预装的“吉祥牛”糕点自装盒不仅有着满满的新年祝福，而且很大程度上减少了排队等候的时间。

线上方面，今年北京稻香村加强了线上渠道，让更多不在北京的顾客也可以买到北京稻香村传统风味的特色年礼，比如之前只有在北京才能买到的北京稻香村汤圆、元宵礼盒，今年全国各地的顾客都可以买到。同时，北京稻香村还在电商平台推出了双层礼盒和三层提篮式等多款国潮风格礼盒，极具老北京特色。年货节期间，北京稻香村还将在电商平台推出各种优惠活动回馈顾客。

阿胶属于药食同源之物，与人参、鹿茸并称“中药三宝”。传统制药老字号北京同仁堂已有100余年的制胶历史，今年春节，同仁堂将食用阿胶块250克精致铁盒包装、阿胶糕225克礼盒作为主打年货产品。在传统阿胶块的基础上，为方便消费者食用，同仁堂还推出了多款新品，其中包括速溶阿胶粉，大枣味、桂花味、玫瑰味等多口味阿胶糕等。

疫情期间，北京同仁堂重点布局线上销售工作及企业团购业务。线上渠道除同仁堂食品旗舰店外，还积极开发经销商，产品销售涵盖天猫、京东、唯品会、拼多多等线上平台。同时，同仁堂将积极争取以更优惠的价格为广大消费者提供优质年货。

增强防疫

商超开启双节促销

记者元旦期间在探访物美超市蒲黄榆店时发现，为庆祝新年佳节，超市里挂起了大红灯笼和名为“2021元旦开门红”的多种促销海报，在乳制品、饮料、零食等区域都设置了充满年味的堆头，各种新春主题礼盒琳琅满目。其中促销活动丰富，包括满减、换购、会员价打折等，促销时间至1月12日等不同区间，并设计了“本周必买”等活动。

北京物美集团在接受采访时介绍，针对元旦佳节，物美准备了多种促销活动，例如“多点会员满128一元购30枚鸡蛋”“新春酒团拜会满500元返150元抵用券”等，促销活动在北京市内全部物美卖场开展，并保证每一家物美都实行同一价位。而为迎接越来越近的牛年春节，物美表示为广大消费者准备好了充足的年货，部分年货商品现已开始销售。

同时，在超市中，比促销海报更加醒目的是“携手保供 抗疫共当”的横幅，在疫情防控常态化的现状下，元旦期间物美超市实行了顾客限流等防疫措施。记者从北京物美集团了解到，为应对双节旺季，物美进一步加强了门店的防疫措施，并根据政府防疫专项会议要求，于近日正式推出了内部防疫指南第28版。

北京物美集团表示，将持续严格落实政府的各项要求，加强防疫防控，随时调运储备物资保障市场平价供应，承担对北京市民的保供责任，尤其重视测温、出示健康宝、戴口罩、一米线，以及冷链追溯和储存、消杀记录等细节方面，为北京市民提供更安全、更安心的消费环境。

其中，测温和登记无健康码顾客信息的桌子要保持1—2米的距离，以防止人员聚集；各店严格执行限流要求；所有进口海产品、畜禽类冷链产品在到货时全部要查验核酸检测报告，必须符合北京市进口冷链商品防疫防控要求；大仓收货人员、第三方司机每周做一次核酸检测，库房环境每两小时做一次彻底的消杀消毒；在超市的生鲜冷冻区域，物美还为顾客配备了一次性手套，频繁接触冷冻商品的员工也需佩戴一次性手套等。

另外，北京物美集团还提到，近年来物美加快数字化转型，开启了全面数字化变革，将商场、卖场作为重要平台，在数字化基础上实现流量和商品的线上线下一体化、到家和到店服务的一体化。2020年，除了常规的线上线下一体化营销外，物美还开拓了直播带货等新营销方式，扩大规模、全面拥抱数字化，实现了由亏损到盈利的突破。文/汪盈

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