北方冬天除了大白菜吃什么 就地取材（顺应时节 6种食材不可少）

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北方的冬天那是干冷干冷的，尤其是早晨出门上班，都裹得严严实实，生怕冻掉耳朵。早晨出门前，都要吃上一顿热气腾腾的早餐，走在上班、上学的路上温暖了许多。

北方以面食居多，早餐除了牛肉面，在家中每周的早餐安排西红柿鸡蛋面、鸡汤面、羊肉粉汤等，都是提前准备好，面条提前做好放入冰箱冷冻、鸡汤、羊肉汤也是提前熬好，按每次的量分开，放冰箱冷冻，随吃随取，很方便，早餐也营养丰富、而且省时省力。

羊肉

羊肉是北方冬天肉类首选，羊肉的肉质细嫩，更容易消化，在北方常被大家作为御寒食物享用。每到冬天，北方的羊肉店就火了起来，不管是羊肉火锅，还是羊肉粉汤、烤羊肉等店铺都异常火爆，都是为了进补一下夏天失去的“养料”。在家中羊肉粉汤走起，早晚吃一碗，胃暖暖的，很是舒坦。

萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这句俗语说明了萝卜在冬天食材中的重要性，这颗最廉价“小人参”，北方秋后开始窖藏的白萝卜，保留水分不流失，且口感不输秋天刚采的萝卜。在北方，有萝卜饺子、萝卜丸子、萝卜羊肉汤、萝卜排骨汤进补两不误。

骨头汤

北方的冬天，就是天然的大冰箱，这个时候骨头汤就算不放入冰箱也能保存很长的时间，熬制骨头汤需要时间的煎熬和耐心，选择老母鸡和猪大骨放入锅中，一般需要文火熬制2小时左右，香味浓郁，且营养丰富，熬制的时间越久味道越浓郁，熬制后的鸡汤自然冷却后，可按照食量分成多份，冷藏后随吃随取，比如做早餐骨汤面，解冻后即可。

鸡肉

大家在冬天胃口大增，鸡肉不管是炒着吃还是炖汤，也算是北方餐桌的家常菜，如果是炖汤则选择老母鸡，如果是炒着吃则选择几个月的小公鸡，味道更鲜美，鲜嫩，北方家常做法有大盘鸡、鸡肉焖面、红烧鸡肉等。

鲫鱼

民间素有“冬鲫夏鲇鱼”的说法，冬天的鲫鱼比其他季节的更肥美，而鲫鱼汤更适合冬季食用。鲫鱼汤在熬制的时候，可先放入锅中用油煎一下，煎至鲫鱼金黄后再熬制，鲫鱼汤浓白味美。虽然北方的海鲜较南方少一点，可河鲜也是不能错过的美味。

糯米

糯米也是常见的御寒高手，但是糯米比普通米饭更难消化，应少量食用。糯米的家常做法有糯米糕、糯米鱼丸、南瓜糯米饭等，在加工不同的食材是可加入红豆、芝麻等。

虽然北方的冬天寒冷，却是给自己享用美食的借口，除此之外，有的小伙伴在冬天喜欢食用狗肉，那么可爱的、人类忠实的朋友，我是难以下咽，所以从来不吃狗肉。

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