这汤 润肠又清肺（秋天一周吃2次它 等于给身体做一次大清洁）
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寒露节气将至，秋天已经进入下半场。此时养生更应偏重于滋阴，补血和润燥。所谓燥，也可以理解为干。因为秋燥，常常会口干鼻干，有时候呼出来的气儿都是热的；因为秋燥，大便也可能会不通或干结；因为秋燥，皮肤也会很干，加之肠道不畅，斑点痘痘也随之而来。这就是我们说的秋季“三燥”：肺燥、肠燥和皮肤燥。看到这儿，有小伙伴会问了，难道就没有对付秋燥的办法了吗？当然有。一物降一物，既然有秋燥，大自然就会馈赠给我们对付秋燥的相生之物，今天我们一起来学做双玉汤，秋天吃它解“三燥”，润肠止咳还养颜，不到5块钱。
今天我要说的食材就是银耳，也称白耳。银耳润肺生津，滋阴清热，还能清理我们肠道，所以古人也叫它“肠里的清道夫”。古书有云 “白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及”。如今银耳也已成为人人都吃得起的“老百姓的燕窝”。银耳几乎不挑体质，女人、男人、孩子和老人都能吃，它凭借性味平和、容易消化这两大特点，荣登秋季滋阴润燥的首选。尤其是对阴虚火旺、无法受温热滋补的朋友，银耳，显得更为友善。
银耳的经典吃法当属银耳羹，银耳羹的做法成百上千，因搭配不同的食材，养生的重点也会不尽相同。今天就分享一种以滋阴润肺、润肠通便为主的食疗方，如果近日您总觉得口干舌燥、口腔溃疡、大便不通、大便干结、皮肤干燥，建议您试试这道解“三燥”的双玉汤。这汤，润肠又清肺，秋天一周吃2次它，等于给身体做一次大清洁。
双玉汤
【准备食材】两至三人份所需食材有银耳半朵、百合干30片、红枣6颗、冰糖2小块、枸杞20粒。
【开始制作】
1.银耳提前用清水泡发2至3小时，泡好的银耳去掉底部的蒂，洗干净后撕成小朵备用。有朋友留言问我一些关于泡银耳的问题，我来解答一下。泡银耳的水温应该怎么掌握？泡银耳建议用常温的水，如果冬季温度过低，可以用稍微温乎一点的水，但切忌用太热的水泡银耳。另外，泡银耳的时间是越长越好吗？当然不是啦，银耳泡到柔软舒展即可，不用泡得过久，更不建议隔夜浸泡哟。
2.百合干清洗干净以后，也用常温的水来浸泡。用百合干煲汤或煮粥时，我一般都泡15分钟左右，稍微泡一泡百合干煮出来的口感更软糯。有朋友说自己买到的百合干有酸味，这样的百合干还是不建议食用的，正常情况下百合干闻上去是清香的味道而不能有酸味等异味。百合补中益气，食用可以清肺润燥止咳，因为百合中含有果胶等成分，既可润肤，又有柔滑通肠的作用，想要避免秋季皮肤干燥和秋季便秘燥症的朋友不妨试试吃一些，但脾胃不好的小伙伴还是少吃为好。
3.将银耳和百合一起倒入锅中，加入适量的清水。先大火煮开10分钟，转中小火继续煮制30分钟。水要没过食材一点儿，这样煮出的汤羹口感非常粘糯，银耳出胶恰到好处，既不会清汤寡水，也不会太黏稠。
4.加入红枣继续煮制15至20分钟。在煮制的过程中要适当地用汤勺上下翻动一下食材，这样可以加快银耳的出胶，您可以试试这个小窍门。看到这里您会问了，为什么红枣要后放呢？红枣可生津润肺、养血安神，但它并不耐煮，煮得太久会失去清甜的口感，甚至颜色发黑，口感发苦，出现脱皮脱核的情况，所以咱们煮汤粥时，要分步下入红枣哟，刚刚煮熟的红枣又软又甜，色泽也非常漂亮，更重要的是这样煮出来的红枣，营养成分也尽可能多地被保留下来。
5.红枣煮熟以后，银耳出胶也非常好了，这时加入冰糖，搅动一下加快冰糖的融化。煮汤羹加冰糖时都要在快熟时再放，等冰糖完全融化，汤羹也就煮好了。中医认为，冰糖味甘性平，它养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、口疮都有食疗效果。
但这里所说的冰糖指的是多晶冰糖，俗称老冰糖、土冰糖，可不是那种小方块儿形状的单晶冰糖哟，那种冰糖是工业化产品，营养与白砂糖差不多，并没有中医所说冰糖润肺止咳的作用，切记。
6.冰糖融化后，撒入清洗干净的枸杞就可以关火了。加入枸杞可以中和一些百合的凉性，让这道“双玉汤”更为平和，老少皆宜。干嚼枸杞是最有营养的一种食用方式，所以用枸杞煮汤煲粥时也不建议煮制得太久。洗干净加入锅中就可以关火，利用汤羹的余热就可以使枸杞的颜色、口感和营养达到理想的程度。
【适用人群及服用方法】
此方男女老少都可适量食用，更适合阴虚燥热、虚火上炎的朋友，建议每周食用2至3次。一次不要煮得过多，尽量一次吃完，不要隔夜后服用。长期腹泻的人群不建议食用，湿气偏重的朋友请将大枣减去。
肺燥、肠燥、皮肤燥，不是只喝水就能解决的，要靠滋阴来解决。您可得学上几道银耳羹的吃法，秋季坚持每天吃一点它，女人的皮肤还会水水的，润润的。把这道双玉汤的做法分享到朋友圈吧，您对亲朋好友的贴心关爱一定会收获点赞呢！我还会持续分享更多银耳羹的做法，别忘关注我哟！
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