汆白肉 热乎乎的炖菜（去寒又保暖）

汆白肉

汆白肉是东北的一道家常菜，主要原料是用腌制的酸菜和五花肉炖制而成的。冬季里吃它，酸爽开胃，去油解腻。在大冷的冬季，来一碗热乎乎的炖菜，去寒又保暖。

原料：酸菜、五花肉、粉条、猪油、花生油、花椒、八角、葱花、姜片、盐。

做法步骤：

第1步、准备一包酸菜。如果有自制酸菜，用自己腌制的酸菜最好。

第2步、把粉条剪短用水泡上。

第3步、准备一块五花肉，带皮的最好。

第4步、凉水下锅煮五花肉，放入几颗花椒和一颗八角。

第5步、水开后撇去浮沫，后面会用到煮肉的汤。

第6步、五花肉煮到八九成熟捞出切片（3~4mm），酸菜洗一下攥干水分。

第7步、锅中放入花生油和猪油。

第8步、下入葱花和姜片爆香。

第9步、加入酸菜翻炒。

第10步、酸菜多炒一会，然后加入煮肉的汤。

第11步、把五花肉摆在上面，盖上锅盖炖制。也可以选择用砂锅炖制。

第12步、大约炖至20分钟，加入泡好的粉条，加适量盐。

第13步、还可以加入自己喜欢的其他菜品，我加了一根火腿肠。

第14步、粉条炖好的时候就可以出锅了。

来自 美食天下 Magic叮咚 的作品。

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