鸡肉和它是绝配 下锅焖一焖（开胃好吃不长肉 特适合冬天进补）

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天气一冷，这道菜就特别受欢迎，酸辣开胃做法简单，全家都爱吃！

鸡肉和它是绝配，下锅焖一焖，开胃好吃不长肉，特适合冬天进补！

快接近年末了，手中的工作，还真是不少；加上拜访客户，七七八八的杂事，忙得有点不可开交；照顾孩子，显得有一些力不从心；幸好娘亲从家里过来了，我不能准点回家的时候，她会过来帮忙，分担一部分；比如，给孩子做做饭，陪着他等我们回家。

今天，终于没那么忙了；早早回家，在楼下的小菜场，买了新鲜的食材，给娘亲，还有儿子，煮了一道开胃的下饭菜，菜的主角是鸡肉，酸笋。初冬，吃上一口微酸微辣的酸笋焖鸡肉，食欲一下子提升了，一口肉一口饭，胃舒服了，身体也跟着暖和了许多，真好。

说起来，鸡肉是低脂肪，高蛋白的肉类，也是很温补的食材，可以不分季节，一年四季皆可常吃；再者，鸡肉是容易消化的肉类，当成进补的食材，是非常不错的；加上我家的小朋友，是特别爱吃鸡肉，真是怎么样的做法，他都超级喜欢，且吃得特别开心。

往年，我们每每回老家的时候，都会带很多只的土鸡过来，留着慢慢吃；但现在是特殊时期，回家不方便，冷冻品的携带也很麻烦；现在想吃了，只能是去菜市场里面购买；好在南方的鸡肉，品相还是很不错的，尤其是三黄鸡，黑脚鸡，也挺受欢迎的。

今天的做法，是酸笋焖鸡肉；特意挑选了小笋，嫩嫩的鸡肉，再配上嫩嫩的酸笋，加一勺自制的辣椒酱来提味，成品鲜，香，嫩，关键是这样子的搭配，开胃好吃还不会担心长肉肉，因为小笋有刮油，清脂的作用，是我的最爱；哈哈，娘亲，儿子吃肉，精灵的目标当然是笋啦。天气一冷，这道菜就特别受欢迎，酸辣开胃做法简单，全家都爱吃；鸡肉和它是绝配，下锅焖一焖，开胃好吃不长肉，特适合冬天进补；一起来看看具体的做法吧！

原料：鸡肉半只，酸笋300克，

配料：小米辣椒3个，香葱2根，生姜5克，料酒20ML，生抽酱油20ML，剁辣椒1勺，盐3克，食用油20ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。（鸡肉，请店家帮忙剁小块。）

2：剁块的鸡肉，清洗干净后放漏网中沥干净水分；酸笋洗净切小段；生姜，小米辣椒，香葱，切碎末。

3：炒锅烧热倒油，下鸡肉，一直翻炒至鸡肉略焦黄。

4：淋入料酒除腥气，然后下生姜，小米辣椒，炒出辣味。

5：淋入生抽酱油，翻炒至鸡肉上色。

6：下一勺剁辣椒，酸笋，翻炒1分钟。

7：加入没过食材的热水。

8：焖15分钟左右，鸡肉熟透时加盐调味。

9：最后，撒入葱段，关火出锅即可。

精灵碎碎念：

1：新鲜的鸡肉，不要焯水，直接下锅爆炒即可。

2：大家可以根据自己吃辣的程度来放辣椒哈；精灵是比较能吃辣的，所以放了小米辣椒和一勺剁辣椒。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的酸笋焖鸡肉，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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